Insalata di cipolla rossa ricetta sfiziosa

L’insalata di cipolla rossa e’ una ricetta sfiziosa che stuzzica l’appetito per il suo sapore acidulo e per il  suo caldo colore.

La cipolla rossa e’ semplicemente cotta per un paio di minuti in acqua e aceto ,scolata e poi condita con olio e aromatizzata con qualche fogliolina di menta fresca.

Insalata di cipolle rosse ricetta sfiziosa

INGREDIENTI:

Cipolle rosse dolci di Tropea
Acqua
Aceto bianco
Sale
Grani di pepe nero
Peperoncino
Menta fresca

PROCEDIMENTO:

Pulire le cipolle,tagliarle a spicchi o a fette.
Portate a bollore in una pentola acqua e aceto ( 3 di acqua e 1 aceto), sale e qualche grano di pepe nero.
Versate le cipolle e, dalla ripresa del bollore ,  calcolate un paio di minuti ,devono rimanere croccanti.
Le cipolle assumeranno un bel colore e si insaporiranno di aceto.
Scolatele e fatele raffreddare .
Conditele con olio, peperoncino spezzettato, qualche fogliolina di menta fresca e fate riposare prima di servire .
Questa insalata di cipolle rosse e’  ottima come contorno per la carne ma anche su crostini di pane per un antipasto saporito.

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