Gli asparagi al formaggio sono una ricetta vegetariana,semplice che esalta il sapore delicato di questi germogli.
Gli asparagi si prestano a tante preparazioni , hanno basso contenuto calorico e sono ideali nei menù primaverili.
INGREDIENTI
1 kg di asparagi verdi
Formaggio grattugiato
Sale
Olio evo
PROCEDIMENTO
Pulite i germogli togliendo la parte legnosa e i filamenti dal gambo con un pelapatate.
Lessateli in acqua bollente salata e, quando saranno cotti ma non sfatti scolateli bene.
Serviteli in un piatto, conditeli con olio evo ,io non uso il burro,e spolverateli con il formaggio grattugiato.
Non buttate l’acqua di cottura perchè ,se dovessero avanzare potete utilizzarla per fare un buon risotto..
