I tramezzini integrali con fagiolini e doppia mozzarella sono irresistibili, facili e saporiti. Sono il pasto ideale da gustare a lavoro, in vacanza, in gita, ecc…E’ un modo saporito per invogliare i bambini a mangiare le verdure. Possiamo servirli anche come antipasto, riducendone le dimensioni. Il ripieno prevede, oltre ai fagiolini, una doppia farcitura di mozzarella che renderà i nostri tramezzini ancor più filanti e buoni. Possiamo utilizzare del pane in cassetta integrale o bianco.
Se volete cimentarvi nella preparazione del pancarré o del pane in cassetta, qui sotto troverete alcune delle tante ricette di pane e pancarrè presenti nel blog, facili e spiegate passo passo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Laviamo ed eliminiamo le estremità dai fagiolini. Mettiamoli in una pentola che riempiremo d’acqua e portiamo a bollore. Raggiunto il bollore aggiungiamo del sale grosso e lasciamo cuocere i fagiolini fino a quando non risulteranno teneri. Spegniamo e scoliamoli per farli raffreddare. Conserviamo un po’ di acqua bollente e immergiamoci i pomodori secchi per far ammorbidire anch’essi.
Ritagliamo i bordi dalle fette di pancarré integrale e conserviamoli (potremo utilizzarli per un’impanatura).
Tagliamo a fette sottili la mozzarella.
Spezzettiamo i pomodori secchi.
Accendiamo il forno a 200*.
Componiamo i nostri tramezzini. Aiutandoci con un mattarello, stendiamo le fette di pancarré per assottigliarle.
Aggiungiamo una fetta di mozzarella, fagiolini lessati, pomodori secchi a pezzetti, un’altra fetta di mozzarella, copriamo con un’altra fetta di pancarré, schiacciamo con le mani, spennelliamo la parte superiore con un po’ di olio extravergine e mettiamoli in una teglia foderata con carta forno.
Mettiamo la teglia con i tramezzini nel forno caldo, a metà altezza per 5 minuti. Trascorso il tempo spegniamo e passiamo altri 5 minuti sotto il grill. I nostri tramezzini sono pronti.
Se non vogliamo accendere il forno, possiamo usare anche una piastra per panini, dato che ci serve il calore solo per tostare il pane e rendere più filante la mozzarella.
Bon appetit
Dosi variate per porzioni