Dopo una breve pausa ( eravamo in vacanza e non sono riuscita a mantenere la costanza nelle ricette) si torna più attivi che mai con la pubblicazione delle ricette. Quella di oggi prende spunto proprio da una delle località che io e mio marito abbiamo scelto per passare le ferie: Palermo. 

Quest’anno siamo andati in Sicilia per trovare la famiglia di mio marito che vive a Messina e nei prossimi giorni ci saranno tante ricette tipiche dell’isola.

Quella di oggi riguarda la famosa cotoletta alla palermitana. La preparazione è simile a quella milanese ma cambia nella panatura in quanto è ricca di aromi che danno un gusto in più. 

Ecco gli ingredienti:

• 1 ciuffetto di prezzemolo
• Origano q.b.
• 1 spicchio d’aglio 
• 100 grammi di pangrattato 
• 500 grammi di fettine di vitello
• Olio evo, sale e pepe

Il procedimento è molto semplice. Iniziano dalla preparazione della panatura. Tritate il prezzemolo e l’aglio e uniteli al pangrattato con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e l’origano.

Con l’aiuto di un pennello potete ungere leggermente le fettine di carne così che la panatura si leghi bene alla carne. Nel frattempo scaldate una padella antiaderente e man mano che impanate mettete le fettine a cuocere.

Servite con uno spicchio di limone.

Buon appetito!!!