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Cestini con agretti e gorgonzola

Oggi prepareremo i cestini con agretti e gorgonzola. Famosi anche come barba di frate, gli agretti, sono ortaggi che possono arricchire molte ricette. In questo caso li abbiamo abbinati a uno dei formaggi che ho iniziato ad apprezzare in questi ultimi anni: il gorgonzola.

Questa è una ricetta sfiziosa che si adatta ad ogni situazione, può essere infatti un ottimo aperitivo, un antipasto ma anche un secondo piatto. Come? Dipende da come decidiamo di utilizzare la pasta brisée, possiamo realizzare dei piccoli cestini oppure lasciarla intera e fare una torta salata da tagliare a fette. Ecco la preparazione dettagliata dei cestini con agretti e gorgonzola.

  • Preparazione: 60 Minuti
  • Cottura: 45 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 12 pezzi
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 rotolo Pasta brisé
  • 1 mazzetto Barba di frate (agretti)
  • 150 g Gorgonzola dolce
  • 1 Confezione di mandorle tagliate a lamelle
  • 2 Uova

Preparazione

  1. Iniziamo con la pulizia degli agretti, togliete la parte rosa e assicuratevi di lavarli per bene e poi lessateli, una volta cotti fateli scolare per bene e infine tagliateli sommariamente. Nel frattempo create dei dischi dal rotolo di pasta brisée, aiutandovi con una ciotolina oppure con un bicchiere.

    Usando la carta forno, mettete i dischi di pasta brisée in uno stampo per muffin e bucate la base con i rebbi di una forchetta.

    Infine prepariamo il ripieno dei nostri cestini: mettiamo in una ciotola gli agretti, il gorgonzola, le mandorle e le uova e mescoliamo per bene, dovrà venire un composto omogeneo e cremoso. Data la presenza del gorgonzola non abbiamo utilizzato il sale, per evitare di dare troppa sapidità alla preparazione. Versiamo il composto sopra i cestini, aggiungiamo ancora un po’ di mandorle e cuociamo in forno già caldo, a 180 gradi per circa 15 minuti.

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    Non mi resta che augurarvi…

    Blog appetito!!!

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