Profiteroles al cioccolato

1. 

   Aggiungete le uova, una alla volta.
   Noterete che l’impasto si separerà, non preoccupatevi, continuate a mescolare e vedrete che diventerà omogeneo.

2. Foderate una teglia con carta forno e, con l’aiuto di una sac à poche, create dei ciuffetti di pasta tenendoli un po’ distanziati.

    

3. Spennellateli con il tuorlo d’uovo ed abbassate con un dito le punte sulla superficie.

5. Mettete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, dopodiché socchiudete lo sportello tenendolo aperto con un cucchiaio di legno o qualcosa di simile.
   Continuate a cuocere per altri 15 minuti, poi spegnete il forno e lasciate asciugare sempre con lo sportello semi aperto fino a completo raffreddamento.

    

Preparate la Pasta choux per i bignè

1. 

   Prima di tutto mettete sul fuoco una casseruola con l’acqua, il burro, un pizzico di sale e lo zucchero.
   Fate bollire e togliete dal fuoco.

2. Aggiungete la farina tutta in una volta e mescolate fino a che non avrete rimosso tutti gli eventuali grumi.

3. Rimettete sul fuoco e mescolate continuamente fino a che l’impasto non si raggrupperà e lascerà una sottile patina bianca sulla pentola.
   Mettete a raffreddare su un contenitore di vetro o ceramica.

Farcite i bignè

1. 

   Preparate la Crema Chantilly montando la panna con lo zucchero a velo.

    

2. Farcite i bignè aiutandovi con una sac à poche o una siringa da pasticceria e disponeteli in un vassoio od un piatto.

Realizzate la salsa di copertura

1. 

   Tritate il cioccolato fondente a scaglie e mettetelo in un recipiente.

2. In un pentolino scaldate la panna diluita con il latte fino a che non sobbolisce.

3. Versate sul cioccolato e mescolate fino a che non sarà completamente sciolto.

5. Lasciate intiepidire poi versatela sopra ai bignè.

6. Et voilà, il vostro profiterole al cioccolato è pronto da servire! 😀