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Muffin alle ciliegie sofficissimi con yogurt

Inauguriamo la stagione delle ciliegie con i miei dolcetti preferiti: Muffin alle ciliegie.
Quest’anno sono anche fortunata poichè il mio albero mi ha dato tanti frutti, dunque oltre alle grandi scorpacciate, aspettatevi tante ricette a tema.
Cominciamo con i classici muffin, che sapete bene io adoro, soprattutto per la facilità di realizzazione.
Sono perfetti per una bella merenda primaverile.
Leggete di seguito per scoprire la ricetta.

muffin alle ciliegie
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 12 muffin
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 1 uovo
  • 70 g Burro
  • 1 vasetto Yogurt alle ciliegie
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia (o vanillina)
  • 200 g Farina
  • 100 g Zucchero
  • 1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 1/2 cucchiaino Bicarbonato
  • 1 pizzico Sale
  • 125 g Ciliegie (denocciolate)

Preparazione

  1. Per prima cosa vi consiglio di preparavi gli ingredienti, lavando e denocciolando le ciliegie, potete poi tagliarle a metà o in pezzetti più piccoli.

  2. Mettete insieme in una ciotola anche la farina, il lievito, il bicarbonato ed un pizzico di sale.
    Tenete da parte.

  3. In un altro contenitore unite il burro ben ammorbidito con lo zucchero ed amalgamateli fino ad ottenere una crema abbastanza liscia.

  4. Aggiungete ora l’uovo e mescolate bene fino ad incorporarlo completamente.

  5. Versate anche lo yogurt e l’aroma di vaniglia, mescolate fino ad ottenere un’impasto liscio.

  6. Unite ora le farine che avevate messo da parte, tutte in una volta, e mescolate quel tanto che basta per farle assorbire.

  7. Infine aggiungete anche le ciliegie e mescolate con delicatezza facendo in modo che non si rompano troppo ma che siano incorporate uniformemente.

  8. Rivestite una teglia da muffin con gli appositi pirottini e riempiteli con il composto fino a 3/4.

  9. Infornate a 180° per 20 minuti circa, fate la prova stecchino!

  10. E’ il momento di sfornare i vostri muffin alle ciliegie, lasciateli intiepidire e poi saranno pronti per la merenda! 😉

Note

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Alla prossima ricetta! 😉

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