Eccomi qua con un’altra cheesecake super estiva e dal sapore esotico: la Cheesecake Piña Colada.
Una ricetta per adulti, ma non per forza, in quanto si può sostituire la componente alcolica con del ben più innocuo e semplice latte.
Se siete amanti dei cocktail a piedi nudi sulla spiaggia la versione dessert appagherà le vostre papille gustative, credetemi.
Di seguito trovate la ricetta passo passo con foto!
Ingredienti
Per la base
-
250 g Biscotti secchi
-
100 g Burro
Per la farcitura
-
500 g Formaggio fresco spalmabile
-
75 g Zucchero a velo
-
50 ml Rum
-
400 ml Panna vegetale
-
200 ml Succo di ananas
-
350 g Ananas (fresco o sciroppato)
-
50 g Cocco disidratato
Preparazione
-
Preparate la Cheesecake Piña Colada cominciando dalla base.
Sciogliete il burro in un pentolino o al microonde, tritate finemente i biscotti secchi ed uniteli insieme.
-
Mescolate velocemente per farli assorbire, dopodiché versateli sul fondo di una tortiera a cerniera e pressateli con un cucchiaio, livellandoli e facendoli aderire bene.
Mettete a rapprendere in frigorifero. -
Ora unite insieme il formaggio fresco con lo zucchero a velo e sbattete con delle fruste o mescolate con un cucchiaio fino a che non saranno amalgamati.
-
Unite quindi, prima il succo d’ananas e poi il rum (latte o altro succo per la versione analcolica), continuando a mescolare lentamente.
Otterrete così un composto liscio e senza grumi ma non troppo liquido. -
Montate metà della panna (200 ml) ben ferma, cioè fino a che non formerà dei ciuffetti belli solidi in superficie (è essenziale per poter ottenere un dolce compatto anche senza gelatina).
-
Aggiungetela quindi al composto, poco alla volta ed incorporatela lentamente con una spatola dall’alto verso il basso, in questo modo non andrete a smontare il tutto.
-
Montate infine l’altra metà della panna assieme al cocco disidratato, sempre fermissima.
-
Procedete con la composizione della cheesecake, tirando fuori la base preparata prima.
Create quindi un primo strato di ananas tagliato a piccoli pezzetti.
-
Versate poi il ripieno all’ananas e rum, seguito infine dal composto di panna e cocco.
-
Mettete in frigorifero a rapprendere per circa 4 ore, dopodiché decorate a piacere con frutta fresca e gustate! 😉
Note
Trovate tanti altri dolci senza cottura a questo link -> Torte Fresche
Alla prossima ricetta! 😉
P.S. Se vi piacciono i miei contenuti e volete rimanere aggiornati con tantissime nuove delizie e altrettante curiosità, seguitemi su Facebook, Twitter e Google+ e Pinterest!