Brownies al cocco

I Brownies al cocco sono una variante super golosa dei classici dolcetti americani.
Se come me, amate il cocco, soprattutto accoppiato con il cioccolato, questi dolcetti fanno al caso vostro.
Lo contengono sia all’interno dell’impasto sia nella cremosa ed irresistibile copertura con formaggio spalmabile.
Di seguito trovate l’elenco degli ingredienti per realizzarli ed il procedimento passo passo con foto!

brownies al cocco
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 10 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per i Brownies

  • 2 Uova medie
  • 100 g Zucchero
  • 150 g Cioccolato fondente
  • 85 g Burro
  • 50 g Farina
  • 35 g Cocco disidratato
  • 25 g Cacao amaro in polvere

Per la copertura

  • 130 g Cocco disidratato
  • 125 g Formaggio fresco spalmabile
  • 60 ml Panna vegetale
  • 2 cucchiai Zucchero a velo

Preparazione

  1. Cominciate a preparare i Brownies al cocco sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria assieme al burro.
    Una volta completamente fuso, mettete da parte ad intiepidire.

  2. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino a che non saranno un po’ montate, raggiungendo una consistenza spumosa ed un colore giallo chiaro uniforme.

  3. Unite quindi il cioccolato fuso e mescolate fino a che non sarà completamente amalgamato.

  4. Ora aggiungete la farina, il cocco ed il cacao ed incorporateli bene in modo da non formare grumi.

    Versate il composto ottenuto in una teglia foderata da carta forno, meglio se quadrata o rettangolare (la mia era di 20X25 cm) ed infornate a 180° per 25 minuti circa.

  5. Nel frattempo potete preparare la copertura, amalgamando insieme il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo ed unendo poi la panna (non serve montarla) ed il cocco.

  6. Quando i Brownies saranno cotti, lasciateli raffreddare, poi spalmate la copertura su tutta la superficie.
    Mettete in frigorifero a rapprendere per una decina di minuti, poi potete tagliare il tutto a quadrotti più o meno della stessa dimensione.
    Per abbellire io ho grattugiato del cioccolato in superficie.

    Et voilà, pronti da gustare! 😉

Note

Qui trovate tanti altri Dolci con il cocco!

Alla prossima ricetta! 😉

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