Biscotti girelle arcobaleno

Preparate la frolla sabbiando la farina con lo zucchero ed il burro freddo a pezzetti.

Per farlo basterà lavorarli con le mani cercando di sbriciolarli il più possibile, saranno pronti quando avranno una consistenza sabbiosa.

N.B. Potete fare questo procedimento anche con un mixer da cucina ma attenzione a non scaldare troppo il burro, azionatelo ad intermittenza!

Fate una fontana al centro ed unite le uova, la scorza di limone ed il sale.

Iniziate a sbattere le uova prendendo poco alla volta anche la farina dai lati.

Cominciate poi a lavorare il tutto con le mani, non appena si compatterà, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigorifero per almeno mezzora.

Dividete il panetto in tante piccole parti in base a quanti colori volete utilizzare (io consiglio almeno 4).
Versate una goccia di colorante in ognuno, lavorateli separatamente il tanto che basta perché il colore risulti uniforme.

Stendete ogni panetto colorato con il mattarello cercando di dare una forma allungata rettangolare e posizionateli uno sopra a l’altro.

N.B. Per ottenere l’effetto arcobaleno dovrete posizionarli in un certo ordine, di seguito vi indico quali colori si susseguono (ovviamente dovete basarvi su quelli che utilizzerete voi):

rosso – rosa – arancio – giallo – verde – azzurro – blu – viola – fucsia

Una volta creata la pila di colori, stendetela un altro po’ con il mattarello in modo che si appiccichino bene e risolti molto sottile.

Ora arrotolate dalla parte lunga formando una specie di salsicciotto e tagliate trasversalmente tante “fette” alte 2 cm circa.

Appiattite ogni fetta con le mani o con un mattarello ed avrete così la forma di girella colorata.

Ponete su una teglia foderata da carta forno ed infornate a 180° per 12 minuti.

Lasciate intiepidire e gustate! 😉