E’ proprio vero la cucina è il mio relax, il mio passatempo positivo, la mia ricarica di energia, il mio momento zen.
Oggi è stata una giornata difficile, affrontare ricordi persone e situazioni ormai archiviate non è semplice e il mal di testa ha preso il sopravvento.
Una volta tornata a casa ho deciso di rilassarmi in cucina con un dolce capace di farmi tornare il sorriso e il buon umore.
Non a caso ho aperto il frigo ma non avevo ne latte ne uova però non mi fermo decisamente davanti a niente e allora oggi mi preparo la merenda light che non ho dubbi sarà ugualmente deliziosa.
Non è la prima volta che preparo dolci senza questi ingredienti e allora oggi prepariamo pancakes light al cacao senza latte ne uova.
Ingredienti per circa 8 pancakes…
- 100 gr di farina biologica
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 cucchiaio di extravergine biologico
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 100 ml di acqua
- 1 pizzico di sale (si può omettere)
- mezza bustina di lievito per dolci alla vaniglia
- olio di semi per ungere la padella
Preparazione…
Mettiamo in una ciotola tutti gli ingredienti solidi e mescoliamo con una frusta.
Il sale io non lo uso mai ma essendo un catalizzatore del gusto un pizzico qui ci va.
Poi aggiungiamo poco per volta l’acqua e l’olio continuando a mescolare per evitare che si formino grumi.
Una volta ottenuto il composto scaldiamo una padella antiaderente, ungiamola con olio di semi e versiamo due cucchiai di composto al centro della stessa.
Ora appena si formano le bollicine laterali scolliamo con una paletta e giriamo sottosopra il pancake.
Bastano davvero due minuti per parte e la frittella è pronta.
Pancakes light al cacao senza latte ne uova, profumati di vaniglia e ora vediamo come gustarli.
Semplici o con frutta e sciroppo?
Ho deciso oggi ho molti kiwi maturi e allora il mio pancake sarà con un bel fiore di loto al kiwi colato di sciroppo di fragole.
Basta intagliare il kiwi in un certo modo per creare fiori spettacolari che possiamo fare anche con altra frutta.
Spolverizziamo di zucchero a velo e andiamo a gustarci questa delizia leggera e poco calorica.
Pancakes light al cacao senza latte ne uova, ottima colazione, deliziosa merenda, sfizioso dessert e ideale spuntino prima di andare in palestra.
Io vi lascio perché caldi sono strepitosi….. non vi resta che provarli.
