Filetti di platessa ananas e pinoli su letto di patate

Filetti di platessa ananas e pinoli su letto di patate…

Filetti di platessa ananas e pinoli su letto di patate

Oggi una bella giornata e tanta voglia d’estate, come lo vedete il pesce all’ananas?

A me oggi ispira parecchio, ananas e salvia abbrustolita, patate croccanti e pinoli, per me il top del gusto misto.

Ingredienti per 2 persone…

  • 4 filetti di platessa freschi o congelati
  • 3/4 patate
  • 1 spicchio di aglio
  • farina q.b.
  • olive nere
  • pinoli q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • 1 carota
  • 1 fetta di ananas
  • 1 limone
  • 4 foglie di radicchio
  • 4/5 foglie di salvia
  • olio extravergine
  • pepe in grani q.b.

Preparazione…

Formiamo un letto di patate sottili sulla teglia dove andranno poggiati i filetti di platessa.

Infariniamo i filetti e condiamoli con olio, aglio in camicia, olive nere, carote alla julienne, pezzettini di ananas, poco prezzemolo e una bella spruzzata di limone.

Su ogni filetto poggiamo una bella foglia di radicchio rosso e una di salvia.

Una volta condito il nostro pesce mettiamo la teglia in forno.

A cottura ultimata,  un po di grill renderà croccanti il radicchio, la salvia e le patate.

Chi vuole può aggiungere grani di pepe nero ed ecco  un piatto colorato… … perché la vita e a colori!!!

Filetti di platessa ananas e pinoli su letto di patate, buonissimo il pesce con il dolce dell’anans.

Buonissime le patate croccanti e i pinoli che danno una sapore particolare al pesce.

Buono tutto, il radicchio  e la salvia croccante, insomma, mi piace tutto di questo piatto perchè oltretutto è molto leggero.

Filetti di platessa ananas e pinoli su letto di patate un piatto semplice ed invitante, sarà per le patate, sarà per l’ananas o per il rosso del radicchio, io non vedo l’ora di mangiarlo.

Un piatto colorato è sempre un piatto ricco ed invitante, vi invito a provarlo e mi saprete dire che ve ne pare…..

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