Crema per tiramisù con uova pastorizzate Bimby

Se sei alla ricerca della ricetta perfetta per pastorizzare le uova della crema al mascarpone senza panna, da preparare velocemente con il tuo Bimby, ebbene sei approdata nel posto giusto. Utile per la realizzazione dei tiramisù e per i tuoi dessert al cucchiaio questa crema al mascarpone pastorizzata ti permetterà di poter pastorizzare le uova in brevissimo tempo senza gli inutili passaggi in frigorifero e le attese di ore e ore. Ho studiato moltissimo per creare questa ricetta per rendere la sua preparazione super semplice e super veloce perché per prima mi piace pasticciare e divertirmi in cucina ma senza complicarmi troppo la vita. Ho creato e condiviso questa ricetta più di due anni fa e chi ha provato questa crema al mascarpone con le uova pastorizzate la ama e mi ha scritto di non volerla più lasciare, e tu cosa aspetti a realizzarla?! Diffida delle copie e prova l'originale!

 crema tiramisù con uova pastorizzate

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Tempo di preparazione: 15 min •  Cottura: 5 min circa • Porzioni: 4

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Copyright: Viviana Aiello

Crema per tiramisù con uova pastorizzate Bimby

{ tiramisù con uova pastorizzate senza termometro }

La lista degli ingredienti

500 grammi mascarpone
4 uova*
3/4 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio marsala all’uovo , facoltativo ma consigliato
1 cucchiaino estratto di vaniglia

Prepariamo insieme la crema tiramisù pastorizzata per bimby tm6, tm5, tm31

1. Inserire la farfalla e versare nel boccale il marsala, le uova* la vaniglia e lo zucchero 5 min/70°/vel 3 senza il misurino
2. Proseguire 8 min/vel 3 senza misurino. La temperatura sarà scesa intorno ai 37°/40 °
3. Rimuovere la farfalla e versare il mascarpone dal foro del coperchio con le lame in movimento 2 min/vel 3.
4. Preparare il tiramisù o il dessert al cucchiaio e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 1 ora.

 *Le uova devono essere a temperatura ambiente in alternativa allunga di due minuti la cottura al passaggio 1.

Consigli utili 

- Se vuoi ottenere una crema al mascarpone pastorizzata da mettere nel sac-à-poche per creare dei ciuffetti più corposi riduci utilizza solo 3 uova.

Vuoi usare più di 500 grammi o la metà di mascarpone? Scrivimi su instagram e chiedimi come fare 

 

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