La Torta Marmorizzata mi ha sempre incuriosito, ma non l’avevo mai provata perché per miei canoni troppo piena di burro e uova.
Adesso mi sono dovuta ricredere questa ciambella e davvero buonissima: soffice ed alta è un’ottima ciambella per una pausa caffè ☕️.
e poi sembra davvero marmo 😱
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Ingredienti:
300 g di burro a pezzi
370 g di farina + q.b.
280 g di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato fatto in casa o un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
1 pizzico di sale
5 uova
1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci (15 g)
70 g di latte
30 g di cacao
Preparazione:
Per prima cosa imburrare e infarinare uno stampo
a ciambella da 22-24 cm o spennellarlo con lo staccante per teglie, quindi metterlo da parte.
Inserire il burro nel boccale e mescolare: 40 sec./vel. 5 .
Aggiungere 250 g di zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale, le uova, la farina, il lievito in polvere e 40 g di latte, mescolare: 40 sec./vel. 5 spatolando.
Trasferire quindi metà del composto nello stampo preparato in precedenza, lasciando il resto nel boccale.
Aggiungere all’impasto del boccale il cacao in polvere, i restanti 30 g di zucchero e i restanti 30 g di latte, mescolare: 5 scc./vel. 5.
Riunire sul fondo con la spatola.
Mescolare ancora: 5 sec./vel. 5.
Distribuire un secondo strato di composto al cioccolato nello stampo.
Per creare un effetto marmorizzato passare una forchetta attraverso i due strati.
Cuocere per 35 minuti a 160 gradi in friggitrice ad aria Princess XXL o in forno caldo ventilato per 50-60 minuti (180°C).
Naturalmente controllare sempre la cottura con la prova stecchino.
Lasciare raffreddare la Torta Marmorizzata nello stampo per circa 15 minuti prima di rovesciare la torta su un piatto da portata e lasciarla raffreddare completamente.
Spolverizzare con zucchero a velo, tagliare a fette e servire.
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