In questo periodo di emergenza è nata l’esigenta di Sostituire i Lieviti, scarseggiano le scorte di Lieviti tra gli scaffali, allora vediamo come sostituire i lieviti.
Esistono vari tipi di lieviti ed ognuno di essi si adatta meglio a una specifica preparazione. Quindi è possibile distinguere i lieviti in:
CREMOR TARTARO (una valida alternativa al lievito chimico per gli intolleranti ed i vegani)
LIEVITO CHIMICO INSTANTANEO Dolce o salato (che si attiva a contatto con gli altri ingredienti della ricetta in modo immediato)
LIEVITO DI BIRRA Fresco o secco (servono tra le 2 / 3 ore per la lievitazione)
LIEVITO MADRE Pasta madre o licoli (lievito naturale creato da un lungo e complesso processo, detto “vivo” e quindi ha bisogno di nutrimento)
Adesso voglio lasciarvi una tabella molto chiara per Sostituire i Lieviti 🙂
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