Melanzane Panate Imbottite

Le Melanzane Panate Imbottite sono un ottimo piatto estivo per una cena fuori porta.
Quasi un pasto completo, adatto sia per antipasti a buffet che per cene.

Cotte in Friggitrice ad Aria Princess XXL per una frittura leggera e croccante.

Ingredienti:

2/3 Melanzane viola di media grandezza
3 uova
Q.b. Mollica di pane bianca
Q.b. Farina
Q.b. Sale
Prosciutto cotto e mozzarella o altra farcitura a piacere

Preparazione:

Per prima cosa affettare le melanzane, salarle e disporle in uno scolapasta con un peso in modo da fargli perdere tutto il liquido di vegetazione. Dopodiché asciugare per bene le melanzane.
Quindi emulsionare le uova con un pizzico di sale 30 sec vel 3,5.
Adesso passare nell’uovo e nella farina ogni fetta di melanzana e creare una sorta di panino con prosciutto cotto e mozzarella.
Ripassare dunque nell’uovo e nella mollica per sigillare bene il tutto.

Cuocere quindi nella friggitrice ad aria Princess XXL per 15 minuti a 180 gradi, girarli e continuare la cottura ancora 8 minuti 200 gradi.

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