La Ciambella alla Menta nasce da un esperimento, dal voler riciclare sempre tutto e dal voler accontentare tutti.
Una celiaca a cena? Nessun problema a casa di un siciliano la farina di ceci non manca mai!
E quindi sopo essermi assicurata che sulla confezione era scritto “Gluten Free” è partito l’esperimento 😉
Avevo anche appena finito di preparare un ottimo sciroppo di Menta e non mi andava di buttare tutto il composto profumatissimo che mi era rimasto dalla colatura.
Ingredienti per la Ciambella alla Menta :
3 uova
150 gr di zucchero semolato
100 gr di burro morbido
150 ml di latte (io uso sempre quello fresco)
300 gr di farina di Ceci gluten free (o Farina 00 se volete farla classica)
4 cucchiai di composto alla Menta (la poltiglia restante dallo sciroppo di menta)
1 bustina di lievito per dolci
q.b. zucchero a velo
Preparazione della Ciambella alla Menta :
Per prima cosa inserite la farfalla e montare le uova con lo zucchero per 3 minuti velocità 3.
Togliere la farfalla.
Aggiungere quindi il burro, il latte, la farina, il composto di menta e lavorare 50 sec velocità 6.
Aggiungere infine il lievito e far andare ancora 10 secondi velocità 5.
Versare l’impasto in uno stampo a ciambella da 24 cm precedentemente imburrato (attenzione a non infarinare con farine classiche se da servire a celiaci) .
Inserire lo stampo nella friggitrice ad aria Princess XXL e cuocere con il programma torte per 30/35 minuti a 150 gradi.
Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Se volete cuocerla nel forno tradizionale: 35/40 minuti 160° gradi statico preriscaldato.
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Sformate la torta delicatamente appena si intiepidisce e guarnire con una spolverata di zucchero a velo.
Provatela, non ve ne pentirete e naturalmente lasciate un commento!
La Ciambella nelle foto è stata cotta nel mio nuovo alleato in cucina: la friggitrice ad aria Princess XXL 😉
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