Ciambella ai Frutti di Bosco

La Ciambella ai Frutti di Bosco è una scoperta per me, nata dalla mancanza di vari ingredienti (non avevo il latte e la farina 00).

Un esperimento perfettamente riuscito direi, provatela e lasciate un commento!
I frutti di bosco invece abbondavano in freezer.. quasi mi chiamavano 😂

Ciambella ai Frutti di Bosco
Ciambella ai Frutti di Bosco

Ingredienti per la Ciambella ai Frutti di Bosco:

3 uova
150 gr di zucchero semolato
130 gr di burro morbido
120 ml di succo di mirtilli
300 gr di farina 0
1 bustina di lievito per dolci
Per guarnire:
250 gr di Frutti di bosco surgelati
50 gr di zucchero semolato
il succo di mezzo limone
Q.b. di zucchero a velo

Ciambella ai Frutti di Bosco

Preparazione della Ciambella ai Frutti di Bosco:

Per prima cosa, preparare la Salsa ai Frutti di Bosco, inserendo nel boccale i frutti di bosco con i 50 gr di zucchero, il succo di limone e cuocere per 10 minuti Varoma velocità 1. Mettere da parte.
Senza lavare il boccale, inserire la farfalla e montare le uova con lo zucchero per 3 minuti velocità 3.
Togliere la farfalla.
Aggiungere quindi il burro, il succo di mirtilli, la farina e lavorare 50 sec velocità 5.
Aggiungere infine il lievito e far andare ancora 10 secondi velocità 5.
Versare metà dell’impasto in uno stampo a ciambella da 24/26 cm precedentemente imburrato ed infarinato (io uso sempre il mio staccante per teglie), aggiungere metà della salsa e terminare con la restante parte dell’impasto.
Livellare il composto, che si presenta molto solido.

Ciambella ai Frutti di Bosco
Ciambella ai Frutti di Bosco

Inserire lo stampo nella friggitrice ad aria e cuocere con il programma torte per 35 minuti a 150 gradi.

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Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Se volete cuocerla nel forno tradizionale: 35/40 minuti 160° gradi ventilato preriscaldato.
Sformate la torta delicatamente appena si intiepidisce e guarnire con la salsa ai frutti di bosco ed una spolverata di zucchero a velo.

La Ciambella nelle foto è stata cotta nel mio nuovo alleato in cucina: la friggitrice ad aria Princess XXL 😉

Ciambella ai Frutti di Bosco
Dettaglio goloso – Ciambella ai Frutti di Bosco

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