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Zuppa di pollo piccante con soba noodles e broccoli siciliani

Adoro quando i sapori asiatici si mescolano con gli ingredienti italiani.
I piatti fusion come questa zuppa di pollo piccante con soba noodles e broccoli siciliani ti permettono un viaggio gustoso con una preparazione semplice e leggera.
I soba noodles sono un sottile tipo di pasta giapponese che ricorda vagamente i nostri tagliolini, la differenza è che vengono preparati con la farina di grano saraceno e si possono gustare sia caldi che freddi.
Se non li avete ancora incontrati vi invito a provarli, la loro versatilità affascinerà anche voi.

Zuppa di pollo piccante con soba noodles e broccoli siciliani
Zuppa di pollo piccante con soba noodles e broccoli siciliani

Zuppa di pollo piccante con soba noodles e broccoli siciliani

Ingredienti e dosi per 1 persona

120 g di petto di pollo intero
7 g di olio di cocco bio (Foodspring)
1 cm di zenzero fresco
5 ml di salsa di soia senza sale
600 ml di acqua
100 g di broccoli siciliani
peperoncino in polvere
80 g di soba noodles.

Procedimento

Poggiare il petto di pollo su un tagliere, poi aiutandosi con il coltello staccare l’ossicino a forma di Y, eliminare la cartilagine e il grasso visibile e tagliarlo a pezzi.
Mettere l’olio di cocco in un tegame dai bordi alti, aggiungere il pollo, lo zenzero grattugiato o spremuto con lo spremiaglio e sigillare la carne facendola cuocere da entrambi i lati.
Versare la salsa di soia senza sale, lasciar insaporire un minuto, quindi coprire con l’acqua e portare a bollore.
A questo punto unire i broccoli siciliani tagliati a cimette ed una presa di peperoncino in polvere.
Coprire con un coperchio e proseguire la cottura a fiamma bassa per circa 15 minuti o finchè i broccoli avranno raggiunto la giusta morbidezza.
Terminare inserendo nel tegame i soba noodles.
Completare la cottura in 2-3 minuti.
Gustare la zuppa.
Gnam 🙂

I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 518
– Proteine: 42,7
– Carboidrati: 63,3
– Grassi: 9,6

Zuppa di pollo piccante con soba noodles e broccoli siciliani
Zuppa di pollo piccante con soba noodles e broccoli siciliani

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.

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