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Torta cremosa di cavolfiore e prugne secche al cacao

Servono sempre idee nuove.
Faccio scorrere tutto liberamente… un nuovo anno è appena iniziato e so già che quella di oggi sarà una bella giornata perchè mangerò un paio di fette della mia torta cremosa di cavolfiore e prugne secche al cacao.
E’ un dolce inusuale che incuriosisce, ideale per chi ha voglia di andare a scoprire morbidi momenti che vanno a sciogliersi sul palato.
Come sia saltata fuori non l’ho ancora capito, però questa torta speciale è davvero perfetta per accompagnare la colazione o la merenda in questi giorni che per molti sono ancora di vacanza.

Torta cremosa di cavolfiore e prugne secche al cacao
Torta cremosa di cavolfiore e prugne secche al cacao

Torta cremosa di cavolfiore e prugne secche al cacao

Ingredienti e dosi per 8 fette

200 g di Cavolfiore bianco cotto al vapore
100 g di Prugne Secche (o Datteri)
20 g di Burro di Arachidi bio Foodspring
100 ml di Bevanda al Cocco senza zuccheri aggiunti
100 ml di Acqua
1 uovo (50 g)
50 g di Farina di Avena Istantanea bio Foodspring
20 g di Cacao Amaro in polvere
Cannella in polvere q.b.
6 g di Lievito per Dolci
Semi di Melagrana per accompagnare.

Procedimento

Inserire il cavolfiore nel mixer insieme alle prugne secche.
Aggiungere il burro di arachidi, la bevanda al cocco, l’acqua e l’uovo.
Azionare.
Aggiungere la farina di avena istantanea, il cacao amaro, abbondante cannella in polvere ed il lievito per dolci.
Azionare ancora.
Mettere il composto in uno stampo con cerniera da 16 cm di diametro (precedentemente oliato e infarinato).
Cuocere in forno preriscaldato a 170/180° per circa 50 minuti.
Lasciar raffreddare la torta prima di gustarla.
Gnam 🙂

I valori nutrizionali medi per 1 fetta sono
– Calorie: 96,2
– Proteine: 3,3
– Carboidrati: 13,9
– Grassi: 2,9

Torta cremosa di cavolfiore e prugne secche al cacao
Torta cremosa di cavolfiore e prugne secche al cacao

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.

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