Mi capita spesso di mettere qualche panetto di tempeh nel carrello della spesa e già da quel preciso momento penso a quale sarebbe il modo migliore per gustarlo.
Oggi in modo veloce e soddisfacente è venuto fuori il tempeh al burro di arachidi in salsa di soia che ho accompagnato al riso basmati e delle semplici carote bollite, ma di sicuro si concilia benissimo anche con zucchine o fagiolini.
Si può mangiare sia caldo che freddo purchè il condimento venga aggiunto al momento di gustare il piatto.

Tempeh al burro di arachidi in salsa di soia

Ingredienti e dosi per 1 persona

60 g di Riso Basmati
2 Chiodi di Garofano
75 g di Tempeh di Soia
Rosmarino fresco q.b.
15 g di Burro di Arachidi bio Foodspring
5 ml di Salsa di Soia senza sale
10 ml di Acqua
100 g di Carote bollite (o Fagiolini o Zucchine).

Procedimento

Cuocere il riso basmati con due chiodi di garofano.
Su un tagliere ricavare dei cubetti dal panetto di tempeh.
Scaldare bene una padella piastra, aggiungere un rametto di rosmarino fresco e rosolare i cubetti di tempeh su tutti i lati, girandoli di tanto in tanto per creare una crosticina croccante.
Nel frattempo in una terrina mescolare il burro di arachidi con la salsa di soia e l’acqua (se si desidera una consistenza più fluida aggiungere ancora qualche ml di acqua).
Impiattare il riso basmati con il tempeh.
Accompagnare con carote bollite, fagiolini o zucchine, quindi gustare il piatto dopo aver completato con il burro di arachidi in salsa di soia.

I valori nutrizionali medi senza carote sono
– Calorie: 439
– Proteine: 23,4
– Carboidrati: 54,2
– Grassi: 12,6

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.

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