Hummus di fagioli cannellini e peperoni gialli

Hummus di fagioli cannellini e peperoni gialli

Come si fa non amare la versatilità dei fagioli… Oggi voglio abbandonarmi alla rivisitazione di una specialità della cucina mediorientale preparando l’hummus, ma non quello tradizionale di ceci, bensì l’hummus di fagioli cannellini e peperoni gialli. Questa famosa e semplice pietanza di solito viene consumata insieme al pane pita o... Continua »
Pancake alla farina di piselli con avocado e pomodorini

Pancake alla farina di piselli con avocado e pomodorini

Ci sono giorni sbagliati che hanno note stonate, quelli in cui ti senti tanto disorganizzata da domandarti come facevi prima, e giorni in cui tutto appare semplice, i ritmi sono lenti, ridi per ogni cosa e ti perdi distrattamente in pensieri leggeri. Oggi ci vuole qualcosa di molto speciale come... Continua »
Insalata di melanzane con fagioli neri e dressing al tahin

Insalata di melanzane con fagioli neri e dressing al tahin

L’altro giorno un’amica mi ha chiesto quale fosse fosse il mio ortaggio preferito. Bhè non sono riuscita a rispondere, troppe sono le magnifiche verdure tra cui scegliere, ma ho ben chiaro quella che detesto, il cetriolo, che mai vedrete nei miei piatti. La melanzana è in cima alla lunga lista... Continua »
Spaghetti di zucchine con calamaretti e cannellini allo zaatar

Spaghetti di zucchine con calamaretti e cannellini allo zaatar

Confrontarsi con nuovi sapori e amarli perdutamente… Innanzitutto ci tengo a ringraziare tantissimo la mia amica Marie che di ritorno dal Libano mi ha fatto dono dello zaatar, una miscela di spezie essiccate a base di timo, origano e sommacco, molto diffuso in tutto il medio oriente, poi mi godo... Continua »
Insalata di spinacino con melanzane grigliate e salmone selvaggio

Insalata di spinacino con melanzane grigliate e salmone selvaggio

Un’idea alternativa per portare in tavola un buon piatto può essere l’insalata di spinacino con melanzane grigliate e salmone selvaggio, è leggera, veloce e volendo si può anche cucinare in anticipo. Se l’immagine cattura il vostro sguardo non vi rimane che provarla, ovviamente una raccomandazione è per la qualità del... Continua »
Tempeh alla besciamella di mandorle con spinacino novello e pomodori

Tempeh alla besciamella di mandorle con spinacino novello e pomodori

Vi mostro il risultato di un piatto che a mio giudizio ha una bellissima coreografia, il tempeh alla besciamella di mandorle con spinacino novello e pomodori. Amo le novità, sono sempre desiderosa di inventare e di provare nuove avventure culinarie. Oggi il passaggio dall’idea all’azione è stato immediato, secondo voi... Continua »
Filetto di salmone al limone con riso basmati e asparagi

Filetto di salmone al limone con riso basmati e asparagi

Spesso serve organizzarsi… infatti a volte mi porto avanti la sera prima cucinando una parte in più per quello che sarà destinato al mio pranzo del giorno dopo, questo perchè le foto preferisco farle di giorno con la luce naturale. Ovviamento non mangio quasi mai prima di essere soddisfatta degli... Continua »
Tagliatelle di zucchine con endamame

Tagliatelle di zucchine con endamame

Dopo un rapido giro al supermercato bio mi sono portata a casa una bella busta di zucchine freschissime e qualche scatoletta di endamame, questi popolarissimi fagioli di soia molto utilizzati nella cucina giapponese e cinese. Morbidi al palato, di sapore dolce e facimente digeribili, rappresentano una delle poche fonti vegetali... Continua »
Insalata di polpo con dressing alla crema di pistacchio

Insalata di polpo con dressing alla crema di pistacchio

La soddisfazione per un piatto così, arriva nel momento in cui mi siedo a tavola affamata e lo stomaco si sazia con quello che ho cucinato. … che spettacolo l’insalata di polpo con dressing alla crema di pistacchio! Una ricetta col mare dentro, quello mare che porto sempre nel cuore... Continua »
Cuore di merluzzo al profumo di alloro con pomodorini

Cuore di merluzzo al profumo di alloro con pomodorini

In palestra mi capita spesso di parlare di cucina con il mio amico Massimo e la ricetta del cuore di merluzzo al profumo di alloro con pomodorini è nata per caso da un suo suggerimento. E’ ormai la quarta volta che preparo il merluzzo in questo modo ed è subito... Continua »
Pizza di zucchine e pollo con i peperoni alla romana

Pizza di zucchine e pollo con i peperoni alla romana

Tra i secondi piatti di carne più conosciuti della mia città c’è sicuramente il pollo con i peperoni alla romana. Ora metto subito subito le mani avanti, perchè la mia versione è ‘leggermente’ modificata rispetto all’originale, ma il risultato finale del piatto ugualmente soddisfacente. La pizza di zucchine e pollo... Continua »
Ravioli di melanzane ripieni di quinoa e hummus di ceci

Ravioli di melanzane ripieni di quinoa e hummus di ceci

Oggi il desiderio più grande è quello di rallentare e andare a rilassarmi in un luogo speciale per ricaricarmi di energia nuova. Adoro le alte temperature e il sole a picco così ho pensato al mare dove porterò con me i ravioli di melanzane ripieni di quinoa e hummus di... Continua »
Tartare di manzo con pesto e cipolle rosse di Tropea

Tartare di manzo con pesto e cipolle rosse di Tropea

Mi sono accorta che sul mio blogghino mancava una ricetta col manzo, una carne che a dir la verità mangio raramente, tanto meno cruda, così dopo aver preso spunto da un piatto dello chef Simone Rugiati ecco la tartare di manzo con pesto e cipolle rosse di Tropea. Grande è... Continua »
Patate rosse con asparagi e filetti di merluzzo fresco

Patate rosse con asparagi e filetti di merluzzo fresco

Buonissimo, è il parere concorde di tutti coloro che a casa mia hanno assaggiato le patate rosse con asparagi e filetti di merluzzo fresco questo piatto nato un po’ per gioco, un po’ per caso… Le patate mi piacciono taaanto, gli asparagi non ne parliamo dire che li adoro è... Continua »
Insalata di polpo con patate asparagi e pomodorini

Insalata di polpo con patate asparagi e pomodorini

Nel piatto gli ingredienti freschi si baciano, si coccolano, ne combinano di tutti i colori e poi si insaporiscono in un condimento leggero facendo nascere l’insalata di polpo con patate asparagi e pomodorini. Oggi il clima si può definire decisamente torrido, ma questo buon cibo è fresco e si mangia... Continua »
Tranci di merluzzo con patate in guazzetto di pomodoro

Tranci di merluzzo con patate in guazzetto di pomodoro

Tra gli alimenti proteici più importanti che i bodybuilder tendono ad assumere c’è il petto di pollo o la fesa di tacchino, poi ci sono gli albumi e quindi c’è il merluzzo per via del suo basso contenuto di grassi e calorie, ma anche per le ottime qualità nutrizionali utili... Continua »
Insalata di taccole e piselli con spiedini di tofu

Insalata di taccole e piselli con spiedini di tofu

Per qualche strano motivo c’è sempre tanto verde e tanto colore in quasi tutti i piatti che preparo in questo periodo, sarà il clima, sarà la stagione, sarà che non c’è periodo dell’anno migliore per la scelta di frutta e verdura, che mi sento talmente creativa da poter cucinare all’infinito.... Continua »
Pizza pancake con pomodori alla rucola e cipolla

Pizza pancake con pomodori alla rucola e cipolla

Tra le cose semplici da preparare c’è sicuramente la pizza pancake con pomodori alla rucola e cipolla rossa di Tropea. Perciò se anche voi tra i propositi da mettere in atto avete quello di alleggerire il pranzo o la cena utilizzando ingredienti facilmente reperibili, questo piatto può essere un’idea da... Continua »
Petto di pollo con patate dolci e asparagi

Petto di pollo con patate dolci e asparagi

Quando all’improvviso ti salta in testa una combinazione di colori e sapori, non vedi l’ora di provarla! Ed è oggi il giorno giusto per realizzare il petto di pollo con patate dolci e asparagi, una deliziosa ricetta senza glutine adatta chi segue la dieta paleo. Davvero grande la soddisfazione per... Continua »
Panzanella al tonno

Panzanella al tonno

Il pane non lo mangio mai perciò faccio a meno di comprarlo, così per preparare la panzanella al tonno ho preso appositamente le friselle di Altamura integrali. La ricetta è semplicissima, non si sporcano pentole e padelle, non si usano forno e fornelli, è fresca, saziante e soprattutto buonissima, inoltre... Continua »