Spaghetti di kamut integrale con broccoli siciliani e salmone

Immagino che siano ancora molti a storcere il naso davanti ad un piatto di pasta e broccoli, però per fortuna nella vita ci si ravvede, si cambia idea e si scoprono nuovi sapori.
A me sono sempre piaciuti parecchio, perciò ecco a voi una facilissima ricetta dove si combinano armoniosamente con il pesce.
Pronti a partire per un viaggio saporito e colorato? Forchetta in mano, oggi si arrotolano gli spaghetti di kamut integrale con broccoli siciliani e salmone.
Basta la semplicità delle cose buone per trovare quell’energia necessaria a trasportarti in una dimensione di positività e speranza anche quando le giornate scivolano via tra pioggia, incertezze e silenzi.

Spaghetti di kamut integrale con broccoli siciliani e salmone

Spaghetti di kamut integrale con broccoli siciliani e salmone

Ingredienti e dosi per 1 persona

90 gr spaghetti di kamut integrale
100 gr broccoli siciliani
50 gr salmone affumicato
1 spicchietto d’aglio
peperoncino rosso
curcuma
5 gr olio d’oliva
3 gr petali di mandorle.

Procedimento

Dividere in cimette i broccoli siciliani.
Cuocerli nelle pentola a pressione calcolando 5/7 minuti dal sibilo (oppure in acqua bollente una decina di minuti o secondo il grado di croccantezza preferito).
Scolarli e saltarli, pochi minuti, in una padella antiaderente con uno spicchietto d’aglio schiacciato con il palmo della mano ed un piccolo peperoncino tagliato a rondelle.
Ricavare delle listarelle dal salmone.
Lessare la pasta al dente, trasferirla nella padella con i broccoli, versare un mestolo della sua acqua di cottura e aggiungere la punta di un cucchiaino di curcuma.
Mantecare un paio di minuti schiacciando qualche cimetta di broccolo con una forchetta, quindi aggiungere il salmone, mescolare e spegnere il fuoco.
Eliminare l’aglio.
Servire gli spaghetti dopo averli conditi con l’olio d’oliva ed i petali di mandorla.
Gnam 🙂

I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 488
– Proteine: 25,9
– Carboidrati: 63,4
– Grassi: 13,2

Spaghetti di kamut integrale con broccoli siciliani e salmone

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.

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