Sono ormai diverse settimane che mi sveglio alle 5:00 a volte anche un pochino prima.
Apro gli occhi, guardo l’orologio del telefono e come ogni mattina ripeto: oh no, di nuovo troppo presto!
Mi alzo, faccio colazione, oggi ad aspettarmi il buonissimo semolino freddo con quinoa soffiata e crema di cacao… e respiro le prime luci del giorno mentre sorseggio il silenzio pensando comunque di avere del tempo in più da regalarmi.
In India si dice che l’ora più bella è quella dell’alba, quando la notte aleggia ancora nell’aria e il giorno non è ancora pieno, quando la distinzione fra tenebra e luce non è ancora netta e per qualche momento l’uomo, se vuole, se sa fare attenzione, può intuire che tutto ciò che nella vita gli appare in contrasto, il buio e la luce, il falso e il vero non sono che due aspetti della stessa cosa.
(Tiziano Terzani)
Semolino freddo con quinoa soffiata e crema di cacao
Ingredienti e dosi per 1 persona
40 g di Semolino Istantaneo per lo svezzamento
10 g di Quinoa Soffiata bio
100 ml di Bevanda al Cocco senza zuccheri aggiunti
100 ml di Acqua
100 g di Yogurt di Soia al Cocco senza zuccheri aggiunti
10 g di Cacao Amaro Gusto Intenso in polvere
1 g di Truvia Eridania 0 Calorie
20 ml di Acqua.
Procedimento
Mettere il semolino in una scodella insieme a 9 grammi di quinoa soffiata.
Versare la bevanda al cocco, l’acqua e lo yogurt di soia al cocco.
Amalgamare tutti gli ingredienti molto bene, quindi livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio.
In una ciotolina preparare la crema al cacao mescolando il cacao amaro con la truvia e l’acqua calda.
Distribuire la crema al cacao sul composto di semolino.
Decorare con il grammo di quinoa soffiata rimasto.
Coprire con la pellicola e poggiare in frigo almeno 1 ora o anche tutta la notte.
Gustare.
I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 324
– Proteine: 12,8
– Carboidrati: 41
– Grassi: 7,2
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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.