Non chiedetemi se sono buone, perchè lo sono davvero tanto!
Volevo dei bocconcini sfiziosi e le polpettine di ceci mi sono sembrate la perfetta idea da esplorare. Facili da fare, ottime per alternare la dieta che è sempre troppo ricca di proteine animali, ed anche economiche il che non guasta.
Diverse spezie per un tocco etnico, cottura in forno e sono riuscita ad impossessarmi di queste palline mangiandole con una salsina che mi preparo spesso a base di crema di sesamo.
Polpettine di ceci
Ingredienti e dosi per circa 8 polpettine
150 g di Ceci in barattolo
Semi di Cumino q.b.
Semi di Coriandolo q.b.
Pepe Nero in polvere q.b.
Curcuma in polvere q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
1 cm di Zenzero fresco
10 g Farina di Ceci
10 g di Protein Flakes bio Foodspring.
Procedimento
Eliminare la pellicina dai ceci, poi sciacquarli sotto il getto d’acqua del rubinetto, metterli in una terrina e schiacciarli bene con forchetta o un pestello.
Aggiungere una presa di semi di cumino, una di semi di coriandolo, un pizzico di pepe nero, la punta di un cucchiaino di curcuma, un ciuffo di prezzemolo tritato al coltello e lo zenzero grattugiato.
Unire la farina di ceci ed i protein flakes.
Impastare, quindi formare le polpettine (circa 8, a seconda della grandezza).
Preriscaldare il forno a 200° C e cuocere le polpettine di ceci per circa 20 minuti facendole rotolare di tanto in tanto per avere una cottura uniforme.
Gustarle insieme ad una crema realizzata mescolando in una ciotolina 7 g di crema di sesamo (tahin), 5 ml di olio extra vergine d’oliva e 5 ml di succo di limone, oppure con la salsa preferita.
I valori nutrizionali medi delle polpettine sono
– Calorie: 265
– Proteine: 22,5
– Carboidrati: 33,2
– Grassi: 4,1
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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.
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