No carbo day!
In un giorno lontano dai carboidrati questa colazione è come la manna scesa dal cielo.
La pizza dolce alla soia con fave di cacao e anacardi è un’idea sfiziosa, se poi fate come me che preparate la base la sera prima diventa persino una soluzione molto veloce.
Questo ‘dolce’ non lascia indifferenti, coccola, rende piacevole il risveglio e volendo anche qualsiasi altro momento della giornata.
Pizza dolce alla soia con fave di cacao e anacardi
Ingredienti e dosi per 1 persona
100 ml di Albume Pastorizzato
30 g di Farina di Soia Degrassata
10 g di Farina di Cocco bio
5 ml di Olio di Cocco bio Foodspring
50 ml di Acqua
3 g di Cristallina o Idrolitina (o Lievito per dolci)
Succo di Lime (o di Limone) q.b.
100 g di Yogurt di Soia al Naturale senza zuccheri aggiunti
3 g di Fave di Cacao in granella bio
10 g di Anacardi.
Procedimento
Mettere l’albume pastorizzato in una terrina e montarlo a neve.
Aggiungere la farina di soia degrassata, la farina di cocco e l’olio di cocco.
Impastare bene con le fruste elettriche versando l’acqua.
Unire in superficie la cristallina, attivarla con una spremuta di lime (si formerà una schiumetta), quindi amalgamarla delicatamente con un cucchiaio
Scaldare una padella antiaderente da 24 cm unta leggermente con poco olio, poi asciugarla con carta assorbente.
Togliere la padella dal fuoco, versarvi il composto e livellare con il dorso di un cucchiaio.
Cuocere a fiamma bassissima con coperchio in circa 4 minuti per lato.
Poggiare la base della pizza in un piatto da portata e lasciarla raffreddare completamente.
Ricoprirla con lo yogurt di soia.
Completare con le fave di cacao in granella e gli anacardi frantumati grossolanamente con le mani.
Gustare.
I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 348
– Proteine: 34,2
– Carboidrati: 12,9
– Grassi: 16
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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.
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