Mini pancake vegan

Questo bloghino non è un luogo per inappetenti anche se le mie ricette sono semplici e leggere.
La tendenza generale è quella di mangiare troppo e male, badate bene, non sto parlando di noi o di quel gruppo che frequenta questo blog, ma ci tengo a sottolineare il fatto di ridimensionare porzioni, dosi e condimenti perché non può farci che bene.
Sono assolutamente convinta che vedersi, senza la pancetta e senza i maniglioni dell’amore possa migliorare anche l’umore…
Mi godo 5 minuti di sole, anche se oggi piove, insieme a questi buonissimi mini pancake vegan con fiocchi di avena baby e topping preparato con una cremina al cacao amaro.
Buongiorno così!!!

Mini pancake vegan

Mini pancake vegan

Ingredienti e dosi per 1 persona

80 g di Banana matura
40 g di Fiocchi di Avena Integrali piccoli bi
20 ml di Bevanda al Cocco senza zuccheri aggiunti (o altra bevanda vegetale)
Cannella in polvere q.b.
5 g di Cacao Amaro in polvere
10 ml di Acqua.

Procedimento

In una terrina schiacciare la banana con la forchetta fino ad ottenere una purea non completamente liscia, aggiungere i fiocchi di avena, la bevanda al cocco ed una spolverata di cannella.
Mescolare bene.
Scaldare bene una piccola padella in pietra lavica o antiaderente.
Distribuirvi un cucchiaio del composto per formare il primo mini pancake del diametro di circa 6/7 centimetri.
Cuocere a fiamma bassa e con coperchio per 2/3 minuti.
Appena inizierà a staccarsi, girarlo delicatamente e proseguire la cottura un paio di minuti anche sull’altro lato.
Al termine dell’impasto si otterranno 4 mini pancake.
A questo punto, versare 10 ml di acqua bollente in un bicchierino, unire il cacao amaro e mescolare bene fino ad ottenere una cremina.
Impilare i mini pancake uno sopra l’altro e gustarli ricoperti con la cremina al cacao amaro.

I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 241
– Proteine: 7,4
– Carboidrati: 41,6
– Grassi: 4,2

Mini pancake vegan

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.

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