Il piatto si riempie con la scoperta di nuovi sapori.
Dietro un’idea, e con la curiosità che ha scatenato una piccola scintilla creativa, sono nati gli gnocchi di cavolfiore al pomodoro.
Siete pronti a trasformare un semplice ortaggio in qualcosa di speciale?
Si possono preparare per stupire gli ospiti e poi parlarne tutti insieme, oppure semplicemente per noi affinché questa incredibile fusione possa meravigliarci durante il nostro pranzo.
Gnocchi di cavolfiore al pomodoro
Ingredienti e dosi per 1 persona
100 g di Cavolfiore Bianco
90 g di Farina Integrale di grano tenero macinata a pietra Molino Colombo
10 g di Super Green Protein con Spirulina Chlorella e Matcha bio Iswari
50 ml di acqua
140 g di Polpa di Pomodoro bio
1 Spicchio d’Aglio
Pepe Nero in polvere q.b.
Semi di Cumino q.b.
Curry in polvere q.b.
9 ml di Olio Extra Vergine d’Oliva.
Procedimento
Pulire il cavolfiore da foglie e gambi.
Ricavare le cimette, lavarle e scolarle.
Inserirle in un mixer.
Azionare.
Aggiungere la farina integrale e le super green protein.
Azionare.
Versare l’acqua, poi azionare ancora finché si formerà un composto omogeneo morbido ma non appiccicoso.
Sulla spianatoia leggermente infarinata, dividere l’impasto degli gnocchi in quattro parti e con ogni parte formare quattro salamini.
Tagliare i salamini a pezzetti per ottenere gli gnocchi.
Portare a bollore una pentola di acqua.
In una padella antiaderente mettere la polpa di pomodoro, uno spicchio d’aglio, un pizzico di pepe nero, una presa di semi di cumino, la punta di un cucchiaino di curry e poca acqua se necessario.
Coprire con un coperchio e cuocere 5 minuti a fiamma bassa.
Spegnere il fuoco.
Condire con l’olio extra vergine d’oliva.
Nel frattempo, lessare gli gnocchi per 5 minuti, poi scolarli con un mestolo forato e trasferirli nella padella con il pomodoro.
Impiattare e gustare subito.
I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 476
– Proteine: 23,8
– Carboidrati: 71,8
– Grassi: 12,2
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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.
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