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Frise integrali di Altamura con tofu vellutato e zucca grigliata

Il gusto della semplicità vede nel piatto le frise integrali di Altamura con tofu vellutato e zucca grigliata, una versione veg-autunnale da leccarsi i baffi.
Oggi sono da sola, quindi nessuno per cui cucinare, a parte me ovviamente, cosa assai rara.
L’idea che scatta subito è quella di non perdere troppo tempo, di sporcare il meno possibile e poi di rilassarmi, ma sempre prestando attenzione a quel tocco in più che mi possa appagare, entusiasmare e incuriosire.
Ogni volta che vado a fare la spesa torno a casa con una zucca, l’ultima volta addirittura quattro… come si fa a non amarla è così versatile, allegra, si presta ad essere cucinate in mille modi diversi.
Invece poco tempo fa, per errore, nel carrello ci è finito un barattolino di salvia secca che credevo non avrei mai utilizzato avendo in giardino ho un vaso gigante di salvia fresca tutto l’anno, però mi sbagliavo è finito pure quello grazie alla zucca.

Frise integrali di Altamura con tofu vellutato e zucca grigliata
Frise integrali di Altamura con tofu vellutato e zucca grigliata

Frise integrali di Altamura con tofu vellutato e zucca grigliata

Ingredienti e dosi per 1 persona

100 g di frise integrali di Altamura
130 g di tofu vellutato
100 g di zucca Delica (il peso da cotta e con la buccia)
6 ml di olio extra vergine d’oliva
salvia secca.

Procedimento

Lavare la zucca e ricavare delle fettine sottili.
Grigliarle da entrambi i lati in una padella griglia ben calda, quindi tenerle da parte coperte con la pellicola.
Solo nel caso le frise fossero particolarmente croccanti tuffarle in acqua tiepida per un minuto e poi lasciarle scolare in un colino.
Poggiare le frise in un piatto, coprirle con il tofu vellutato e terminare con le fettine di zucca grigliate.
Condire con l’olio extra vergine d’oliva ed una spolverata di salvia secca.
Gustare.
Gnam 🙂

I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 504
– Proteine: 19,4
– Carboidrati: 75,6
– Grassi: 12,5

Frise integrali di Altamura con tofu vellutato e zucca grigliata
Frise integrali di Altamura con tofu vellutato e zucca grigliata

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.

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