Falafel di ceci con salsa di yogurt ed erba cipollina

Presa da una voglia irresistibile di polpette, però stavolta di legumi, i falafel di ceci con salsa di yogurt ed erba cipollina, un elogio alla cucina vegana.
Mangiare queste piccole bontà è quasi un gioco, sono sempre simpatiche da fare, una volta cotte praticamente una tira l’altra e mettono sempre di buonumore.

Falafel di ceci con salsa di yogurt ed erba cipollina
Falafel di ceci con salsa di yogurt ed erba cipollina

Falafel di ceci con salsa di yogurt ed erba cipollina

Ingredienti e dosi per 1 persona

Per i falafel di ceci

150 g di ceci in barattolo
25 g di cipolla rossa di Tropea
prezzemolo fresco
pepe nero in polvere
curry
semi di cumino
10 g di farina di riso
3 g di olio di cocco bio.

Per la salsa di yogurt

90 g di yogurt di soia al naturale senza zuccheri
lime
pepe bianco in polvere
semi di papavero
erba cipollina.

Procedimento per i falafel

Sciacquare i ceci sotto il getto d’acqua del rubinetto e sbucciarli.
Trasferire i ceci nel mixer.
Unire la cipolla rossa di Tropea, un ciuffo di prezzemolo fresco, un pizzico di pepe nero, una spolverata di curry ed una presa di semi di cumino.
Azionare.
Mettere l’impasto in una terrina, aggiungere la farina di riso e amalgamare bene.
Coprire con la pellicola e poggiare in frigo almeno 30 minuti 1 ora.
A questo punto, con le mani formare 5 palline, i nostri falafel.
Scaldare l’olio di cocco in una padella antiaderente.
Cuocere i falafel per una decina di minuti facendoli rotolare delicatemente di tanto in tanto.

Procedimento per la salsa di yogurt

Mescolare lo yogurt di soia con qualche goccia di succo di lime ed un pizzico di pepe bianco.

Trasferire la salsa di yogurt in un piatto da portata.
Poggiarvi i falafel.
Gustare dopo aver cosparso con una presa di semi di papavero e l’erba cipollina tagliata a rondelline.
Gnam 🙂

I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 308
– Proteine: 15,1
– Carboidrati: 38,7
– Grassi: 8,5

Falafel di ceci con salsa di yogurt ed erba cipollina
Falafel di ceci con salsa di yogurt ed erba cipollina

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Bilancia e bilancieri

N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.

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