Mettersi ai fornelli e non vedere l’ora di cucinare per dare forma ai desideri.
Il dahl di lenticchie rosse decorticate agli spinaci con riso basmati è così buono che mi lascio conquistare immediatamente, ho fatto benissimo ad unire questi ingredienti che pur mantenendo la loro identità fanno amicizia nel piatto e si legano alla perfezione.
Preparatelo alla prima occasione, ne rimarrete affascinati.

Dahl di lenticchie rosse decorticate agli spinaci con riso basmati

Ingredienti e dosi per 1 persona

100 g di Spinaci (il peso da cotti)
250 ml di Acqua
100 ml di Bevanda al Cocco senza zuccheri aggiunti
10 g di Cipolla Bianca
1 cm di Zenzero Fresco
Semi di Cumino q.b.
Semi di Coriandolo q.b.
Curcuma in polvere q.b.
70 g di Lenticchie Rosse decorticate bio
7 ml di Olio di Cocco bio Foodspring
50 g di Riso Basmati
2 Chiodi Garofano.

Procedimento

Lavare gli spinaci.
Cuocerli nella pentola a pressione calcolando 5 minuti dal sibilo, oppure lessarli in acqua bollente secondo la preferenza.
Scolarli e tenerli da parte.
Versare l’acqua e il latte di cocco in un tegame con i bordi alti.
Mettere la cipolla tritata finemente, un pizzico di semi cumino, una presa di semi di coriandolo, mezzo cucchiaino di curcuma in povere ed un pezzetto di zenzero grattugiato.
Aggiungere le lenticchie che prima avremo ben sciacquato sotto il getto d’acqua del rubinetto.
Portare ad ebollizione e cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
A questo punto unire gli spinaci lessati tritati al coltello.
Proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Spegnere il fuoco.
Completare amalgamando l’olio di cocco.
Gustare subito con il riso basmati cotto con 2 chiodi di garofano.

I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 528
– Proteine: 25,7
– Carboidrati: 80,9
– Grassi: 9,2