Una ricetta di crepes senza uova e albume può fare sempre comodo, sia mai che la dispensa ne risulti sprovvista o semplicemente vogliamo provare qualcosa di diverso.
Adatte a chi ha scelto un’alimentazione senza derivati animali, ma anche per chi è intollerante alle uova e al lattosio, le crepes vegan con yogurt di soia kiwi e cioccolato fondente sono una valida alternativa.
Si preparano velocemente, bastano una buona padella antiaderente ed un pochino di manualità tutto qui.
Crepes vegan con yogurt di soia kiwi e cioccolato fondente
Ingredienti e dosi per 1 persona
100 ml di Bevanda al Cocco senza zuccheri aggiunti
60 g di Farina di Farro bio
70 g di Yogurt di Soia al Naturale senza zuccheri aggiunti
80 g di Kiwi
5 g di Cioccolato bio con Probiotici 98% Maama
1 g di Olio di Cocco bio Foodspring.
Procedimento
Versare la bevanda al cocco in una terrina, aggiungere la farina di farro e mescolare bene con una frusta senza lasciare grumi.
Scaldare una padella o un tegame antiaderente da 12 cm di diametro con un goccino di olio, poi asciugarlo con la carta cucina.
Versarvi due cucchiaiate del composto preparato, stenderlo muovendo la padella e poggiarla sul fornello a fiamma bassa.
Quando i bordi inizieranno a staccarsi girarla delicatamente e cuocerla pochi secondi anche sull’altro lato.
Procedere con lo stesso metodo fino al termine del composto (si otterranno 4 piccole crepes).
Poggiare le crepes in un piatto da portata, farcirle con lo yogurt di soia al naturale, aggiungere i kiwi tagliati a fettine e completare con il cioccolato sciolto a bagnomaria con l’olio di cocco.
Gustare subito.
I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 349
– Proteine: 12,6
– Carboidrati: 55,3
– Grassi: 8,4
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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.
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