Colori intensi per decifrare lo stato d’animo di questi giorni.
Non ho mai amato dicembre, non sono serena in questo mese, non lo sono mai stata, la sua presenza quasi mi disturba… desidero sempre che passi in fretta, così faccio in modo di spostare la prospettiva su qualcosa di buono da gustare, una coccola che calmi la mia inquietudine come questa crema di zucca proteica con noci e bacche.
Ci sono cose che non posso cambiare ma proverò lo stesso a migliorare questi momenti con positività.
Crema di zucca proteica con noci e bacche
Ingredienti e dosi per 1 persona
100 g di Zucca Delica
200 ml di Bevanda alla Soia senza zuccheri aggiunti
15 g di Maizena
Curcuma in polvere q.b.
10 g di Vegan Protein alla Vaniglia bio Foodspring
10 g di Bacche di Goji bio Foodspring
20 g di Noci e Bacche bio Foodspring.
Procedimento
Lavare la zucca, privarla dei semi e della buccia, quindi tagliarla a cubetti piccoli.
Versare l’acqua in una pentola che possa contenere il cestello per la cottura al vapore (di bambù oppure acciaio) e portare a bollore.
Mettere i cubetti di zucca nel cestello, coprire e cuocere 10 minuti o finchè non risulteranno morbidi da essere schiacciati con la forchetta.
Versare 150 ml di bevanda alla soia in un pentolino, aggiungere la maizena, la punta di un cucchiaino di curcuma e la polpa di zucca.
Girare bene con un cucchiaio di legno per non formare grumi.
Accendere il fuoco e continuare a girare fino a quando la crema si sarà addensata (ci vorranno pochi minuti).
Spegnere il gas, quindi amalgamare anche le proteine vegan alla vaniglia ed i restanti 50 ml di bevanda alla soia (assaggiare e dolcificare a piacere).
Trasferire la crema di zucca proteica in un bicchiere, lasciarla intiepidire, poi completare con le bacche di Goji ed il mix di noci e bacche.
Poggiare in frigo o gustare subito.
I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 306
– Proteine: 18,6
– Carboidrati: 30,3
– Grassi: 11
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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.
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