Voglio andare sul confortevole.
Quando mio marito ha portato a casa le patate dolci e mi ha detto: “so quanto ti piacciono, sicuramente ci preparerai qualcosa di buonissimo”… ecco che sono subito diventate questo piatto che vedete, la crema di patate dolci e lenticchie piccole profumate al rosmarino, da una ricetta spudoratamente copiata con qualche variante dal blog Panelibrienuvole di Alice.
Così semplice, una preparazione direi “povera”, di quelle che adoro in questo periodo e che si fanno in anticipo, finito un piatto ne vorresti subito un altro.
Crema di patate dolci e lenticchie piccole profumate al rosmarino
Ingredienti e dosi per 1 persona
8 g di Olio di Cocco bio Foodspring
50 g di Cipolla bianca q.b.
40 g di Carota
200 g di Patate Dolci a pasta Arancione
300 ml di Acqua
60 g di Lenticchie Piccole bio
Rosmarino fresco q.b.
Pepe Nero in polvere q.b.
Succo di Limone q.b.
Procedimento
Scaldare 4 grammi di olio di cocco in un tegame.
Aggiungere 40 grammi di cipolla bianca e la carota tritate.
Lasciar cuocere 5 minuti a fiamma bassa, quindi unire le patate dolci, pelate, lavate e tagliate a cubetti piccoli.
Far insaporire un paio di minuti, poi versare l’acqua e continuare la cottura per circa 15 minuti o fino a quando le patate risulteranno quasi disfatte.
A questo punto frullare con il frullatore ad immersione per ottenere una crema.
In un’altra pentola, lessare le lenticchie a partire da acqua fredda, insieme al resto della cipolla.
Scolare le lenticchie.
Mettere 4 grammi di olio di cocco e un rametto di rosmarino in una padella, lasciar aromatizzare l’olio, poi saltarvi le lenticchie per 5 minuti con un pizzico di pepe nero.
Impiattare la crema di patate dolci completando con le lenticchie ed una spremuta di succo di limone.
I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 480
– Proteine: 17,7
– Carboidrati: 79,7
– Grassi: 8,7
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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.
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