Cheesecake allo yogurt con cocco e mirtilli

Non lasciatevi ingannare dal nome perchè la mia cheesecake allo yogurt con cocco e mirtilli non è la solita bomba calorica, bensì un ‘dolcino’ sano ideale per la colazione, senza zuccheri aggiunti, senza latte e derivati.

Prima di collaudare la mia invenzione l’ho guardata impaziente come una bambina tutte le volte che ho aperto il frigo, ma poi ne ho goduto con calma, lasciando esplodere in bocca i succosi mirtilli compiacendo così il palato e tutti i recettori sensoriali.

Cheesecake allo yogurt con cocco e mirtilli

Cheesecake allo yogurt con cocco e mirtilli

Ingredienti e dosi per 1 persona:

4 fette di wasa integrali
125 gr yogurt di soia al naturale
1 foglio di colla di pesce
50 gr latte di cocco
50 gr mirtilli
4 gr cocco rapè.

Procedimento:

Sbriciolare le fette di wasa al mixer, poi metterle in una terrina e mescolarle con 35 gr di yogurt di soia al naturale.
Coprire un piatto con un foglio di carta forno, poggiare un ring di 8 cm di diametro alto 6 cm.
Pressare il composto di wasa e yogurt preparato per formare la base della cheesecake.
Immergere un  foglio di colla di pesce in un piatto fondo con acqua fredda.
Scaldare il latte di cocco in un pentolino (non deve bollire), poi unire il foglio di colla di pesce ben strizzato e un cucchiaino di cocco rapè (3 gr).
Appena il foglio si sarà sciolto unire 90 gr di yogurt di soia al naturale.
Mescolare e spegnere il fuoco.
Lasciar intiepidire e versare nel ring sulla base preparata.
Riporre in frigo almeno 6 ore o tutta la notte.
Servire la cheesecake con i mirtilli e una spolverata di cocco rapè (1 gr).
Gnam 🙂

I valori nutrizionali medi sono:
– Calorie: 227
– Proteine: 14,1
– Carboidrati: 26,4
– Grassi: 7

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2 commenti su “Cheesecake allo yogurt con cocco e mirtilli

  1. Woww!!! Questo lo potrei mangiare anche io. Scusa l’ignoranza ma dove li trovo i wasa integrali? Posso usare anche uno yogut magro normale? Grazie mille. A presto :*

    • bilanciaebilancieri il said:

      I wasa integrali sono un’alternativa alle fette biscottate, ai crackers o alle gallette, li trovi al supermercato in genere vicino al banco del pane o tra i prodotti da forno. Provali! Certo, immagino che lo yogurt magro sia la stessa cosa, io non posso per via della mia intolleranza al lattosio. A presto Marta :*

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