Cestini ai fiocchi d’avena con crema pasticcera fit e light

La casa si illumina di sorrisi quando apri il frigo e fai entrare la primavera trovando i buonissimi cestini ai fiocchi d’avena con crema pasticcera fit e light.
Piacere, leggerezza e colore sono un modo perfetto per coccolarci, provateci!

Cestini ai fiocchi d'avena con crema pasticcera fit e light
Cestini ai fiocchi d'avena con crema pasticcera fit e light
Cestini ai fiocchi d'avena con crema pasticcera fit e light
Cestini ai fiocchi d'avena con crema pasticcera fit e light

Cestini ai fiocchi d’avena con crema pasticcera fit e light

Ingredienti e dosi per 6 cestini

Per i cestini

160 gr banane mature
100 gr fiocchi di avena.

Per la crema pasticcera fit e light

60 ml latte di cocco o latte di mandorla
60 gr albume pastorizzato
6 gr maizena
3 gr zucchero di cocco
scorza di limone non trattato
curcuma
60 gr yogurt di soia al naturale senza zuccheri.

Per la farcitura e la decorazione

fragole bio
granella di pistacchi
menta fresca.

Procedimento per i cestini

In una terrina schiacciare grossolanamente le banane con una forchetta.
Amalgamare i fiocchi di avena.
Suddividere il composto in 6 stampini da muffin in silicone.
Con le dita umide lasciare un incavo all’interno per dare forma al cestino.
Cuocere in forno preriscaldato a 180/200° per circa 15 minuti.
Lasciar raffreddare i cestini su una griglia e poi estrarli delicatamente.

Procedimento per la crema

Versare il latte di cocco e l’albume in un pentolino.
Unire la maizena, lo zucchero di cocco, la scorza di limone e un pizzico di curcuma.
Mescolare bene con un cucchiaio di legno per non formare grumi.
Accendere il fuoco e continuare a mescolare fino a quando si sarà addensato.
Spegnere.
Lasciar raffreddare, eliminare la scorza di limone e poi unire lo yogurt di soia.
Mescolare e poggiare la crema in frigo.

Procedimento per la farcitura e la decorazione

Farcire i cestini con la crema pasticcera fit e light.
Distribuire in ciascuno una fettina di fragola, poca granella di pistacchi ed una fogliolina di menta fresca, oppure con ciò che preferite (frutti di bosco, semi di canapa, semi di zucca, frutta secca o fresca, ecc.).
Si conservano in frigo.
Gnam 🙂

I valori nutrizionali medi per 1 cestino con soltanto la crema sono
– Calorie: 101,5
– Proteine: 3,89
– Carboidrati: 17,09
– Grassi: 1,87

Cestini ai fiocchi d'avena con crema pasticcera fit e light
Cestini ai fiocchi d'avena con crema pasticcera fit e light
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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.

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