Hummus di fagioli cannellini e peperoni gialli

Hummus di fagioli cannellini e peperoni gialli

Come si fa non amare la versatilità dei fagioli… Oggi voglio abbandonarmi alla rivisitazione di una specialità della cucina mediorientale preparando l’hummus, ma non quello tradizionale di ceci, bensì l’hummus di fagioli cannellini e peperoni gialli. Questa famosa e semplice pietanza di solito viene consumata insieme al pane pita o... Continua »
Spaghetti di zucchine con calamaretti e cannellini allo zaatar

Spaghetti di zucchine con calamaretti e cannellini allo zaatar

Confrontarsi con nuovi sapori e amarli perdutamente… Innanzitutto ci tengo a ringraziare tantissimo la mia amica Marie che di ritorno dal Libano mi ha fatto dono dello zaatar, una miscela di spezie essiccate a base di timo, origano e sommacco, molto diffuso in tutto il medio oriente, poi mi godo... Continua »
Riso rosso Thailandese con filetto di salmone e taccole

Riso rosso Thailandese con filetto di salmone e taccole

In cucina i cibi prendono la forma di quello che desideriamo, con i sapori ed i colori che scegliamo. Lasciarsi trasportare, suggerire da quello che hai nel frigo e far accadere… avere un blog ti apre la testa, ti invita a sperimentare e riesce anche a stupirti quando apri le... Continua »
Ravioli di melanzane ripieni di quinoa e hummus di ceci

Ravioli di melanzane ripieni di quinoa e hummus di ceci

Oggi il desiderio più grande è quello di rallentare e andare a rilassarmi in un luogo speciale per ricaricarmi di energia nuova. Adoro le alte temperature e il sole a picco così ho pensato al mare dove porterò con me i ravioli di melanzane ripieni di quinoa e hummus di... Continua »
Insalata di riso basmati con sgombro spinacino novello e pomodorini

Insalata di riso basmati con sgombro spinacino novello e pomodorini

Che giornata meravigliosa, oggi non c’è una nuvola e fa anche caldo, quindi non a caso quello che vi propongo è una ricetta semplice e veloce, una buonissima insalata di riso basmati con sgombro spinacino novello e pomodorini ciliegino. In questo periodo mi approccio a qualche cambiamento nei piatti da... Continua »
Quinoa bianca con fagioli borlotti e taccole al limone

Quinoa bianca con fagioli borlotti e taccole al limone

L’idea della quinoa bianca con fagioli borlotti e taccole al limone mi è venuta leggendo la ricetta del cous cous con ceci e taccole della bravissima Giovanna Buono conosciuta nel mondo dei foodblogger come mangia senza pancia. Si tratta di un piatto unico vegan e gluten free, facilissimo da realizzare... Continua »
Insalata di polpo patate e avocado al succo di lime

Insalata di polpo patate e avocado al succo di lime

E’ facile innamorarsi della perfetta armonia di sapori quando hai nel piatto una fresca insalata di polpo patate e avocado al succo di lime. Sicuramente l’insalata di polpo con le patate è uno tra i piatti più tradizionali della cucina italiana, ma io avendo una spiccata predilezione alle variazioni ho... Continua »
Riso nerone con spiedini di gamberoni piccanti al limone

Riso nerone con spiedini di gamberoni piccanti al limone

Non immaginate quanto possa essere semplice preparare un piatto di grande soddisfazione per gli occhi e soprattutto per il palato… riso nerone con spiedini di gamberoni piccanti al limone in arrivo! Una musica leggera come i pensieri che volano via, il sapore del mare con tutta la luce possibile e... Continua »
Orecchiette fresche di farina integrale con ceci e pomodori ciliegino

Orecchiette fresche di farina integrale con ceci e pomodori ciliegino

Qualcuno le chiama fissazioni… bhè sto “a rota” (come si dice a Roma) con le orecchiette, orecchiette a non finire…, perciò per il pranzo di oggi, voglio lasciarvi una ricetta di quelle facili facili che potrebbe essere considerata anche come un’insalata tiepida, le orecchiette fresche di farina integrale con ceci... Continua »
Tagliatelle al salmone e pomodorini con yogurt al limone

Tagliatelle al salmone e pomodorini con yogurt al limone

VELOCISSIMO (sicuramente merita il maiuscolo), è la parola che aggiungerei al titolo di questa ricetta. Okay, è vero, le tagliatelle al salmone e pomodorini con yogurt al limone non è un piatto chissà quanto geniale, ma è proprio l’aggiunta dello yogurt al limone ad esaltarne il gusto in maniera tale... Continua »
Orecchiette fresche di farina integrale con cozze e rapini

Orecchiette fresche di farina integrale con cozze e rapini

E’ un periodo che di orecchiette non ho mai abbastanza, appena finisco la scorta in frigo, corro subito a ricomprarle. Ovviamente le cime di rapa sono l’accompagnamento tipico delle orecchiette pugliesi, perciò per me l’abbinamento più naturale di oggi è proprio questo, ma insieme alle cozze. Ed ecco pronto un... Continua »
Piadina con hummus di fagioli cannellini pomodori e spinacino

Piadina con hummus di fagioli cannellini pomodori e spinacino

Bastano davvero pochi minuti, gli ingredienti del frigo e della dispensa per realizzare la piadina con hummus di fagioli cannellini pomodori e spinacino. Olè!!! Il risultato a parer mio è sorprendente, fatemi sapere se la provate. Piadina con hummus di fagioli cannellini pomodori e spinacino Ingredienti e dosi per 1... Continua »
Insalata di riso nerone e mazzancolle marinate

Insalata di riso nerone e mazzancolle marinate

C’è un mondo di colori e di profumi nell’insalata di riso nerone e mazzancolle marinate con zenzero ed erba cipollina, davvero un piattino niente male che ha il vantaggio di essere preparato in anticipo in quanto ottimo se mangiato freddo. Più riposa e più s’insaporisce… Sono pronta a proseguire il... Continua »
Crespelle al pomodoro

Crespelle al pomodoro

Quando gli ingredienti in casa scarseggiano mi piace arrangiarmi con quello che trovo… Ho scattato molto per questo improvvisato e delizioso piatto di crespelle al pomodoro con besciamella all’acqua preparata con l’olio di cocco biologico. Essendo entusiasta del risultato e non riuscendo a decidermi sulla scelta delle foto alla fine... Continua »
Linguine integrali all’arrabbiata e uova al tegamino

Linguine integrali all’arrabbiata e uova al tegamino

Cresce la voglia delle passaggiate all’aria aperta, sfiorata dall’aria tiepida e con la musica nelle cuffiette, lontano dai pensieri quotidiani e dal grigiore dell’inverno. La primavera all’improvviso, una sensazione meravigliosa … i fiori iniziano a sbocciare, le giornate si allungano quasi a coglierti di sorpresa. Anche i piatti cambiano veste... Continua »
Fusilli di ceci con rapini al peperoncino

Fusilli di ceci con rapini al peperoncino

Voglio colore, voglio giocare con gli ingredienti, sperimentare e poi assaggiare… oggi va così, c’è una porzione abbondante di fusilli di ceci con rapini al peperoncino sulla mia tavola. Un sostanzioso piatto unico nel rispetto dell’etica vegana che contiene tutto tutto quello che mi fa bene e di cui il... Continua »
Spaghetti di mais e riso al tonno

Spaghetti di mais e riso al tonno

Li ho mangiati con gusto e molto volentieri questi spaghetti di mais e riso al tonno, un piatto semplicissimo, improvvisato all’ultimo minuto per far fuori il barattolo con la polpa di pomodoro aperto un paio di giorni fa e che giaceva in frigo. La ricetta è veramente banale ma può... Continua »
Orecchiette fresche con farina integrale al sugo di seppie

Orecchiette fresche con farina integrale al sugo di seppie

Lo so bene che le cime di rapa sono l’accompagnamento per eccellenza delle orecchiette pugliesi, ma oggi ho comprato le seppie e l’abbinamento più semplice da fare mi sembrava questo qui, orecchiette fresche con farina integrale al sugo di seppie. Le orecchiette devono essere rigorosamente fresche e non secche, almeno... Continua »
Crema di zucca con salmone selvaggio e semi di sesamo

Crema di zucca con salmone selvaggio e semi di sesamo

La mia zucca preferita è senza dubbio la zucca Delica, di cui amo particolarmente la polpa asciutta e dolce. Questo ortaggio è perfetto nella maggior parte dei piatti, si presta ad infinite ricette, facile da pulire e non ingombrante nelle dimensioni. Oggi giorno di coccole: crema di zucca con salmone... Continua »
Insalata di zucca e lenticchie con dressing in salsa tahin

Insalata di zucca e lenticchie con dressing in salsa tahin

Sufficientemente saziante e comunque leggera l’insalata di zucca e lenticchie con dressing in salsa tahin è versatile, senza glutine, vegana e persino economica. La buccia della zucca si mangia o non si mangia? Bhe io l’ho mangiata ancor prima di sapere che ho fatto bene, infatti è commestibile ed i... Continua »