Tonno fresco con maionese di zucca

Tonno fresco con maionese di zucca

Non aver paura di scoprire, osa e sarà un trionfo. Ogni autunno si presenta puntuale, si distingue tra la frutta e gli ortaggi portando felicità. E’ vero, bisogna avere proprio una forte attrazione per comprare spesso la stessa cosa… ebbene, lo ammetto, questa è l’ennesima dichiarazione d’amore alla zucca, mi... Continua »
Hummus di fagioli cannellini e peperoni gialli

Hummus di fagioli cannellini e peperoni gialli

Come si fa non amare la versatilità dei fagioli… Oggi voglio abbandonarmi alla rivisitazione di una specialità della cucina mediorientale preparando l’hummus, ma non quello tradizionale di ceci, bensì l’hummus di fagioli cannellini e peperoni gialli. Questa famosa e semplice pietanza di solito viene consumata insieme al pane pita o... Continua »
Ravioli di melanzane ripieni di quinoa e hummus di ceci

Ravioli di melanzane ripieni di quinoa e hummus di ceci

Oggi il desiderio più grande è quello di rallentare e andare a rilassarmi in un luogo speciale per ricaricarmi di energia nuova. Adoro le alte temperature e il sole a picco così ho pensato al mare dove porterò con me i ravioli di melanzane ripieni di quinoa e hummus di... Continua »
Insalata di asparagi bianchi e verdi con uova sode strapazzate

Insalata di asparagi bianchi e verdi con uova sode strapazzate

Oggi il banco del supermercato abbondava di meravigliose verdurine di stagione ed mio occhio è caduto su un mazzo di misteriosi asparagi bianchi mai assaggiati prima. Mentre camminavo verso le casse immaginavo il piatto e riflettevo che per avere uno scatto un pochino più rappresentativo sarebbe stato carino realizzare una... Continua »
Frittata di patate con uovo al tegamino e spinacino novello

Frittata di patate con uovo al tegamino e spinacino novello

Uno degli ingredienti più versatili in cucina è senza alcun dubbio l’uovo ed a noi sportivi regala sempre grandi soddisfazioni qualunque sia l’uso che ne facciamo. Oggi mi sono preparata la frittata di patate con uovo al tegamino e spinacino novello un piatto unico completo di tutti i macronutrienti dove... Continua »
Insalata di pollo con patate pomodori ciliegino e taccole

Insalata di pollo con patate pomodori ciliegino e taccole

L’idea che ho della primavera è una disinvolta insalata di pollo con patate pomodori ciliegino e taccole. Fresca, facile e preparabile in anticipo, può risolvere il pranzo o la cena ed anche molto wellness. Praticamente tutto può diventare insalata, infatti avevo in frigo dei pomodorini ciliegino, una confezione di taccole... Continua »
Filetto di salmone con broccoli siciliani

Filetto di salmone con broccoli siciliani

Quando qualcuno mi chiede quale sia il mio pesce preferito non esito un solo istante: il salmone. Lo apprezzo in tutte le versioni, fresco, affumicato, selvaggio, crudo, ecc… Mi piace cucinarlo semplicemente, ma anche in modo più elaborato e poi abbinarlo in tutte le maniere possibili. Quindi dopo aver fatto... Continua »
Taccole al pomodoro e origano con uova in camicia

Taccole al pomodoro e origano con uova in camicia

Quando da piccola mia madre cucinava le taccole le guardavo con sospetto, storcevo il naso e mi rifiutavo categoricamente di mangiarle. Da qualche tempo le ho riscoperte… meglio tardi che mai!!! Perciò oggi vi lascio questa piccola idea, un gustoso piatto di taccole al pomodoro e origano con uova in... Continua »
Crema di zucca con salmone selvaggio e semi di sesamo

Crema di zucca con salmone selvaggio e semi di sesamo

La mia zucca preferita è senza dubbio la zucca Delica, di cui amo particolarmente la polpa asciutta e dolce. Questo ortaggio è perfetto nella maggior parte dei piatti, si presta ad infinite ricette, facile da pulire e non ingombrante nelle dimensioni. Oggi giorno di coccole: crema di zucca con salmone... Continua »
Toast con avocado pomodorini ciliegino e uova in camicia

Toast con avocado pomodorini ciliegino e uova in camicia

Tra i cibi che adoro ci sono le uova… mi piacciono tantissimo, in ogni modo possibile e immaginabile. L’idea di oggi è un piatto mostruosamente buono per una colazione salata, per un pranzo o per un brunch: toast con avocado pomodorini ciliegino e uova in camicia. Pochi freschi elementi fanno... Continua »
Vellutata di topinambur e patate dolci con cozze al peperoncino

Vellutata di topinambur e patate dolci con cozze al peperoncino

“… il mare d’inverno è un concetto che il pensiero non considera, è poco moderno, qualcosa che nessuno mai desidera. Alberghi chiusi, manifesti già sbiaditi di pubblicità, macchine tracciano solchi su strade dove la pioggia d’estate non cade e io che non riesco nemmeno a parlare con me. Mare mare,... Continua »
Pesce spada al forno

Pesce spada al forno

Vi piace il pesce? A me tantissimo, in modo particolare fresco e con poche spine come quello che vedete nel piatto. Buono nella sua semplicità, il pesce spada al forno con una panatura insolita ha riscosso grande soddisfazione, infatti la ricetta sazia perecchio, ha un apporto di carboidrati molto molto... Continua »
Cavolini di Bruxelles con filetti di platessa

Cavolini di Bruxelles con filetti di platessa

Hanno una loro personalità, sono simpatici e vanno assaggiati. I cavolini di Bruxelles con filetti di platessa ai semi di papavero sono dei gustosi bocconcini vincenti. L’accostamento è delicato ed a dir poco armonioso… prova, cambia, esplora, scopri… ed ecco una ricetta che nella sua semplicità crea un risultato davvero... Continua »
Insalata russa con maionese di avocado

Insalata russa con maionese di avocado

Cosa ci preparo con mezzo avocado che da ieri giace in frigo? A casa mia c’è da sempre il divieto di accesso alla classica e ipercalorica insalata russa troppo troppo ricca di maionese, così mi è balenata in testa l’idea di sostituirla proprio con il suddetto frutto esotico, tanto per... Continua »
Omelette rolls con tofu spalmabile e foglie di songino

Omelette rolls con tofu spalmabile e foglie di songino

Mi sono orientata verso una ricetta semplicissima da preparare in anticipo, l’omelette rolls con tofu spalmabile e foglie di songino, forse perchè voglio ribellarmi ad un paesaggio che ha iniziato a mutare radicalmente in base alla luce, soltanto ieri era sole, colore e farfalle, mentre oggi un grigio cupo avvolge... Continua »
Tataki di tonno con panatura ai semi di sesamo neri

Tataki di tonno con panatura ai semi di sesamo neri

Il tataki di tonno con panatura ai semi di sesamo neri, è una ricetta semplicissima ma di sicuro effetto e soprattutto gustosissima. Può essere preparato in anticipo e mangiato anche freddo. Fondamentale è un bel trancio di tonno abbattuto, perchè il pesce dovrà essere scottato velocemente sui bordi, ma restare... Continua »
Timballini ai fiori di zucca con pesce spada e riso

Timballini ai fiori di zucca con pesce spada e riso

Gli ingredienti principali sono soltanto tre, mettiamo di avere qualche minuto in più a disposizione e che non ci accontentiamo del classico impiattamento. Ecco l’idea…timballini ai fiori di zucca con pesce spada e riso basmati, che ne pensate? “Il mare d’inverno è un concetto che la mente non considera…”, cantava... Continua »
Polpettine di tacchino su crema di zucchine e avocado

Polpettine di tacchino su crema di zucchine e avocado

La parola d’ordine è VARIARE sempre! Far crescere la curiosità nei confronti della cucina sana, gustosa e bella da vedere… insomma, ecco, io avrei questo bel piatto con delle polpettine di tacchino su crema di zucchine e avocado che vi consiglio vivamente. Se volete fare un figurone quando avete ospiti... Continua »
Insalata di polpo con fagioli cannelli e pistacchi tritati

Insalata di polpo con fagioli cannelli e pistacchi tritati

Ci sono ricette facili da pensare e di conseguenza anche da fare… Non vedevo l’ora di condividere con voi questa insalata di polpo con fagioli cannelli e pistacchi tritati che è sicuramente all’apice delle mie insalate preferite. Non si tratta soltanto di un piatto che mi piace mangiare, ma anche... Continua »
Salmone ai sapori orientali con cavolini di Bruxelles e pomodorini

Salmone ai sapori orientali con cavolini di Bruxelles e pomodorini

Nella vita bisogna provare cose nuove, sperimentare… lo ammetto, la ricetta di oggi, il salmone ai sapori orientali con cavolini di Bruxelles e pomodorini è piuttosto semplice, quello da non sottovalutare è lo sfizioso condimento senza grassi, preparato con miele, salsa di soia e zenzero fresco. E perchè no? Forse... Continua »