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Caserecce di avena con zucchine e ceci piccoli

Ci sono estati che non vuoi lasciar andare e trattenere il più a lungo possibile…
Tra le mani un barattolo di ceci appena acquistato immagino i raggi del sole che si diffondono su un campo di zucchine, ed ecco che subito mi balena in testa il piatto da realizzare per pranzo, le caserecce di avena con zucchine e ceci piccoli.
Semplice e buonissima, improvvisata ma allegra, una di quelle ricette che regala soddisfazione pur se non pensata troppo in anticipo.

Caserecce di avena con zucchine e ceci piccoli

Caserecce di avena con zucchine e ceci piccoli

Ingredienti e dosi per 1 persona

70 g di Caserecce di Avena senza glutine Felicia bio
1 Zucchina (170 g)
100 g di Ceci piccoli senza sale in barattolo
Paprika forte q.b.
Curcuma in polvere q.b.
Semi di Cumino q.b.
4 ml di Salsa di Soia senza sale
Curcuma in polvere q.b.
1 cm di Zenzero fresco
8 ml di Olio Extra Vergine d’Oliva
10 ml di Succo di Limone.

Procedimento

Portare a bollore una pentola di acqua.
Tagliare le zucchine a cubetti e lessarle calcolando 5 minuti dall’ebollizione, quindi scolarle e metterle in una terrina.
Privare i ceci della pellicina, sciacquarli sotto il getto d’acqua del rubinetto, poi sgocciolarli e aggiungerli alle zucchine.
Unire una pizzico di paprika forte, la punta di un cucchiaino di curcuma, una presa di semi di cumino, la salsa di soia senza sale e lo zenzero grattugiato.
Mescolare con un cucchiaio, quindi sistemare zucchine e ceci ben distesi sulla placca del forno coperta con carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato alla massima potenza per 10 minuti, girandoli dopo i primi di 5 minuti.
A questo punto sfornare e trasferire in un piatto fondo da portata.
Nel frattempo lessare le caserecce di avena per il tempo indicato sulla confezione.
Scolarle nel piatto con il condimento.
Completare con l’olio d’oliva ed il succo di limone.
Mescolare bene.
Gustare le caserecce sia calde che fredde.

I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 484
– Proteine: 16
– Carboidrati: 71
– Grassi: 14

Caserecce di avena con zucchine e ceci piccoli

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.

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