La fissa per il banana bread è iniziata tanto tempo fa e non è ancora finita!
Spero non vi disturbi questa nuova variante, il banana bread alle fragole.
Forse in giro ne avete visti altri, ma il mio è vegano, privo di zucchero e semplicissimo, se vi fa accendere la lampadina e vi ispira vi assicuro che è amore al primo morso.
Quando stamattina sono finite le ultime fette (che erano anche più buone del giorno prima), a casa mi hanno subito intimato di replicare quanto prima …non posso mica ‘disobbedire’!!!

Banana bread alle fragole

Ingredienti e dosi per 8 fette

200 g di Banane mature
Cannella in polvere q.b.
200 ml di Bevanda alla Soia senza zuccheri aggiunti (o bevanda alla mandorla)
200 g di Farina Integrale di grano tenero bio
8 g di Cremor Tartaro
20 g di Muesli Proteico di Datteri e Noci bio Foodspring (facoltativo)
130 g di Fragole Italiane bio
10 g di Pepite di Cacao bio (oppure gocce o pezzettoni di cioccolato fondente).

Procedimento

In una terrina schiacciare bene le banane con una forchetta.
Aggiungere una spolverata abbondante di cannella, versare la bevanda alla soia, poi la farina integrale ed il cremor tartaro.
Amalgamare bene.
Unire anche il muesli proteico di datteri e noci, poi le fragole lavate e tagliate a pezzetti.
Infine terminare con le pepite di cacao.
Ungere uno stampo da plumcake da 25×8 cm, infarinarlo ed eliminare la farina in eccesso.
Trasferirvi il composto, livellare la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti.
Lasciar raffreddare il banana bread alle fragole prima di affettarlo.

I valori nutrizionali medi per 1 fetta sono
– Calorie: 142,3
– Proteine: 5,1
– Carboidrati: 24,5
– Grassi: 2,1

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.

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