Ciao!

Monte Bianco Roll, dolce cremoso al cucchiaio con crema di castagne, crema pasticcera al cacao e panna montata vegetale.

Facile e pronto in 10 minuti. Goloso, ma senza zuccheri raffinati, tranne nella panna e senza farine, quindi gluten free.

Autunnale, ma ottimo in ogni stagione come fine pasto, se abbiamo conservato le castagne .

Spero ti piaccia e buona cucina!

Ingredienti

Cocco rapé qb

600 gr latte vegetale

50 gr amido di mais

30 gr sciroppo acero

Estratto di vaniglia o aroma

2 cucchiai cacao in polvere

200 gr castagne bollite

Rum o aroma rum

100 gr panna da montare vegetale

Strumenti

Vassoio

Carta forno

Mixer

Spatola in silicone

Sac a poche

Metti un foglio di carta forno su un vassoio e ricoprire con cocco rapé

In un pentolino mettere il latte vegetale e setacciare all’interno l’amido di mais

Mescolare con una frusta a mano e aggiungere lo sciroppo d’acero

Unire l’estratto di vaniglia e il cacao in polvere

Mettere sul fuoco basso e far rassodare

Spegnere e aggiungere il burro amalgamando bene

Stendere uno strato uniforme sul cocco rapé e compattare con una spatola in silicone

In frigorifero ad addensare

In un mixer mettere le castagne, l’aroma rum, il latte vegetale e creare una crema liscia e uniforme

Formare uno strato di crema di castagne con il sac a poche sulla crema al cacao raffreddata

Pareggiare i 4 lati con un coltello

Montare la panna vegetale e metterne uno strato sulla crema di castagna

Tagliare in 4 parti e arrotolare nel cocco rapé

Spolverizzare con cacao in polvere e guarnire con una castagna cotta

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