Ciao a tutti! Oggi facciamo assieme la granita siciliana al cioccolato, ottima da accompagnare con le brioche col tuppo che abbiamo fatto di recente.
La granita siciliana al cioccolato è una delle prelibatezze estive più amate in Sicilia.
Questo dessert freddo e vellutato ha radici antiche, risalenti alla tradizione araba, ma oggi è una vera e propria icona della gastronomia dell’isola.
Ciò che rende speciale la granita è la sua consistenza cremosa e il sapore intenso, che può essere ottenuto facilmente anche senza l’uso della gelatiera.
Se segui un’alimentazione vegetale o desideri un dolce privo di lattosio, questa granita al cioccolato è perfetta per te!
Non contiene derivati animali ed è naturalmente priva di latte o panna.
A differenza di altri dolci estivi come il gelato, la granita si prepara con pochi ingredienti e non richiede processi complessi.
Anche se non hai una gelatiera, puoi ottenere una granita dalla consistenza perfetta direttamente nel freezer di casa.
Il segreto sta nel mescolare periodicamente la miscela mentre si solidifica, rompendo i cristalli di ghiaccio per ottenere una texture fine e cremosa. Non serve attrezzatura speciale, solo un po’ di pazienza.
In Sicilia, la granita è più di un semplice dessert: è un vero e proprio rito.
Tradizionalmente consumata a colazione insieme alla brioche, la versione al cioccolato è particolarmente apprezzata per il suo sapore ricco e avvolgente.
La granita al cioccolato è facilmente personalizzabile: puoi aggiungere un pizzico di cannella o un po’ di vaniglia per esaltare il sapore del cioccolato, oppure optare per una versione più golosa con l’aggiunta di scaglie di cioccolato fondente.
Per un’esperienza più tradizionale, servi la granita in bicchieri di vetro con un po’ di panna montata e accompagnala con una brioche col tuppo.
Vediamo come prepararla.
Buona cucina!
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
Acqua 250 grammi
Zucchero di canna tritato 60 grammi
Cacao amaro in polvere 20 grammi
Cioccolato fondente 50 grammi
Panna montata vegetale
Cacao amaro in polvere
Ghiaccio
Strumenti
Ciotola
Contenitore in acciaio (va benissimo anche una pentola in acciaio)
Frusta a mano
Pentolino
Passaggi
Metti in un pentolino l’acqua e lo zucchero di canna tritato.
Cuoci a fuoco basso finchè lo zucchero non è sciolto.
Acciungi il cacao amaro in polvere e mescola sempre una frusta a mano per non far formare i grumi.
Porta a bollore leggero e quando il cacao si è sciolto bene aggiungi il cioccolato tagiato a pezzetti e fai sciogliere a fuoco basso sempre mescolando.
Quando è ben sciolto togli dal fuoco e metti il pentolino in una ciotola con acqua e ghiaccio per portarlo a temperatura ambiente, continuando a mescolare con la frusta.
Metti in freezer per 1 ora. Poi mescola per rompere i cristalli più grossi.
Metti ancora in freezer e ogni mezz’ora mescola bene, prima con la frusta, poi con un cucchiaio. Ripeti fino ad ottenere la consistenza voluta,
Servi in un bicchiere o una coppetta con della panna montata vegetale e una spolverizzata di cacao amaro in polvere.
Con questo metodo puoi fare la granita siciliana del gusto che vuoi, limone, mandorla, caffè…
Dosi variate per porzioni