Tartufini cocco e nutella ricetta senza cottura – con wafer e ricotta – dolcetti velocissimi e golosi. Ideali da realizzare come dolcetto estivo pomeridiano oppure per un gradevole dessert dopo cena. Sono davvero semplici da realizzare anche con i piccoli di casa, un modo carino per coinvolgere i bambini e preparare insieme questi golosi dolcetti!
Ho realizzato in 5 minuti questi tartufini al cocco senza cottura– rielaborando un pò una ricetta che ho pubblicato tempo fa qui nel blog: BON BON NUTELLA E COCCO. Qui ho utilizzato dei wafer al latte che sbriciolati nell’impasto donano un gusto particolare unito alla nota croccante delle cialde.
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Tartufini cocco e nutella ricetta senza cottura
INGREDIENTI PER CIRCA 20 TARTUFINI
- Wafer al latte o vaniglia: 175 g
- Farina di cocco disidratato: 60 g
- Ricotta: 200 g
- Nutella: q.b
- Farina di cocco: q. b per la parte esterna
Come fare i tartufini al cocco
PROCEDIMENTO
- Spezzare i wafer e passarli al mixer, devono diventare briciole.
- Versare i wafer sbriciolati in una ciotola capiente insieme alla farina di cocco, mescolare con un cucchiaio
- Aggiungere la ricotta e mescolare creando un composto omogeneo. Il composto non deve risultare nè troppo duro nè troppo morbido, deve essere facilmente lavorabile. Quindi aggiungere un pochino di latte o altra ricotta se dovesse risultare troppo duro – al contrario aggiungere farina di cocco se dovesse risultare troppo morbido. – con le dosi indicate non dovrebbero esserci problemi, ma a volte la ricotta può essere più o meno asciutta ed ecco che potrebbe verificasi uno dei due casi indicati.
- Staccare pezzetti di impasto, dare una forma tondeggiante e disporre al centro un piccolo quantitativo di nutella. – GUARDA LA VIDEO RICETTA –
- Chiudere le palline e passarle in un piatto con la farina di cocco.
- Quando i tartufini saranno pronti, lasciarli almeno mezz’ora in frigorifero prima di servirli
Consiglio: Devo dire che questi tartufini al cocco sono ottimi anche senza nutella, suggerisco come alternativa l’aggiunta di una nocciolina all’interno.. così per un tocco croccante che non guasta. Leggi tutte le migliori ricette con Nutella
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