Torta salata peperoni e ricotta

La torta salata con peperoni e ricotta è un rustico veloce e gustoso, ottimo da preparare in tante occasioni sia come antipasto in piccole porzioni che come secondo piatto da servire con un’insalata di verdure crude.

La base della torta salata con peperoni e ricotta è composta da un rotolo di pasta sfoglia già pronta, risulterà un involucro croccante perfetto per il ripieno di peperoni cotti in padella e ricotta. In alternativa come base consiglio la pasta brisè o la pasta matta

Quando preparare la torta salata peperoni e ricotta

Idea giusta per una serata estiva quando si hanno ospiti, da provare anche nella variante con le zucchine . Questo rustico può anche essere preparato in anticipo e servito freddo o tiepido.

Ricette simili:

Torta salata peperoni e ricotta
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàEstate

Ingredienti Torta salata peperoni e ricotta

Ingredienti per una torta rustica di 8 porzioni medie

1 rotolo pasta sfoglia
2 peperoni (medi)
250 g ricotta
2 uova (medie)
50 g parmigiano grattugiato
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
150 g fiordilatte

Strumenti

Cosa serve

Tagliere
Coltello

Passaggi torta salata peperoni e ricotta

Per preparare la torta salta peperoni e ricotta lavare ed affettare i peperoni, io ho scelto due peperoni medi.

Utilizzare un tagliere ed un coltello affilato per facilitare il lavoro

Versare l’olio in una padella antiaderente, unendo uno spicchio d’aglio, capperi e peperoni tagliati. Cuocere i peperoni con il coperchio a fuoco moderato per circa 10\15 minuti. Aggiungere acqua per facilitare la cottura.

Quando i peperoni saranno cotti spegnere ed aggiustare di sale. Lasciare da parte

Versare la ricotta inuma ciotola insieme al parmigiano grattugiato, sale, pepe e due uova.

Mescolare tutto e formare una crema omogenea.

Tagliare il fiordilatte a cubetti.

Prelevare la pasta sfoglia dal frigo e adagiarla sullo stampo (circa 23 – 24 cm). Versare la crema di ricotta.

Aggiungere i peperoni cotti

Unire anche il fiordilatte a cubetti e un filo d’olio. In questo modo il fiordilatte cuocerà tutto il tempo e si otterrà una crosticina croccante. In alternativa consiglio di aggiungere il fiordilatte gli ultimi 5 minuti di cottura per ottenere un risultato cremoso e filante.

Cuocere nella parte poco più in basso del centro del forno, livello 4 ad una temperatura di 180 gradi per 35 minuti forno statico. Lasciar riposare 10 minuti prima di servire

Un rustico delizioso, perfetto da preparare in anticipo ottimo anche freddo

Consigli e varianti

Conservare in frigo per 2 o tre giorni. Per un pieno di sapore aggiungi la salsiccia sbriciolata. Prepara la stessa torta creando un mix di verdure.

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