Cuocere le castagne in padella è facilissimo, serve una classica padella antiaderente per il metodo di cottura che vi andrò a mostrare. Generalmente si utilizza una padella bucata sul fondo per la cottura delle castagne, ma è uno di quegli oggetti ingombranti di cui posso fare a meno.
Le caldarroste preparate in casa cotte in padella sono veloci e buonissime, perfette per il mese di novembre, si sbucciano facilmente, sono certa che vi piaceranno come le castagne al forno o friggitrice ad aria e le castagne bollite .
Ottime da gustare in ogni momento
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Ingredienti
Strumenti
Cosa occorre
Castagne cotte in padella procedimento
Operazione da fare 2 ore prima
Incidere le castagne sulla parte bombata con un coltello seghettato, procedere senza tagliare in profondità. Mettere le castagne in una ciotola.
Riempire la ciotola con dell’acqua e lasciare in ammollo almeno 30 minuti, meglio due ore. trascorso il tempo di riposo è sufficiente scolare le castagne
Posizionare una classica padella antiaderente, su fiamma bassa, poggiare le castagna con taglio rivolto sul fondo. Aggiungere un pochino d’acqua e coprire con un coperchio.
In questo modo si formerà il vapore che renderà le castagne morbide. Per la cottura consiglio circa 10 minuti per lato a seconda della grandezza delle castagne. Se le castagne sono piccole basta anche meno.
Le castagne in padella sono pronte quando si apriranno risultando con scorza leggermente bruciata. Consiglio di lasciale riposare con coperchio una decina di minuti e poi gustarle.
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