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PASTA SALMONE E MASCARPONE

Pasta salmone e mascarpone un primo piatto cremoso e ricco di sapore con crema la mascarpone e pezzi di salmone fresco

Adoro il salmone in pescheria scelgo sempre i fiori di salmone ed oggi ho preparato un piatto di pasta cremoso con base al mascarpone. Il risultato è ottimo, il salmone tagliato in pezzi cotti velocemente in padella con pochissimo olio, dona un sapore delizioso. La base cremosa è data dal mascarpone che grazie alla sua consistenza corposa rende il piatto particolarmente cremoso. Volendo è possibile scegliere il salmone affumicato per la crema.

Un piatto che di certo è adatto sia ad un’occasione informale che per una cena o pranzo in cui si desidera proporre un primo raffinato e diverso dal solito. Prova la ricetta e fammi sapere sulla PAGINA FACEBOOK 😉

La ricetta della pasta al salmone e mascarpone è semplicissima – vista sul retro della confezione del mascarpone.

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Pasta salmone e mascarpone

Ingredienti per 2 persone

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  • Pasta fresca di un formato a scelta
  • Filetti di salmone – fiori di salmone 150 g
  • Mascarpone: 3 cucchiai – o philadelphia
  • Olio extra vergine d’oliva: q. b
  • Sale
  • In aggiunta se piace mezza cipolla o scalogno

Procedimento

  1. Mentre bolle l’acqua per la pasta versare il salmone tagliato a pezzetti in padella con un filo d’olio – se piace aggiungere q.b lo scalogno o cipolla a fettine sottili e farlo rosolare –
  2. Cuocere quanto basta il salmone e spegnere la fiamma. Il salmone può essere cotto anche in acqua bollente salata e poi fatto a pezzi ed unito al formaggio. Se si scegli il salmone affumicato non cuocerlo
  3. Versare in contenitore da mixer i 3 cucchiai di mascarpone, aggiungere il contenuto della padella con il salmone – tenendo da parte qualche pezzo di salmone per completare l’impiattamento. Azionare il mixer
  4. Versare la crema ottenuta di nuovo in padella con un pò di acqua di cottura. Aggiungere il sale
  5. Scolare la pasta e versarla nel condimento, amalgamare bene qualche istante e servire completando con pezzi di salmone ed un pò di prezzemolo.

Pasta salmone e mascarpone

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