Pasta ricotta e zucchine, idea primo piatto veloce anche in versione light
Cosa c’è di meglio di un primo piatto gustoso e leggero? Limitare i condimenti esaltando il sapore naturale dei cibi è sempre la scelta migliore secondo me. Basta 1 cucchiaio di olio a persona per un piatto saporito. La ricetta del giorno è la PASTA RICOTTA E ZUCCHINE, facilissima da preparare, ricca di sapore! Ricetta primo piatto vegetariano
La ricotta nei primi piatti è sempre buonissima, l’importante che sia fresca! Può essere stemperata con LATTE – PANNA DA CUCINA o semplicemente acqua di cottura della pasta per una una cremosità irresistibile.
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Ingredienti
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3 Zucchine
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200 g Ricotta
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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160 g Pasta
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1 spicchio Aglio
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Sale
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Noce moscata
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Parmigiano reggiano
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Basilico
Preparazione
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- Lavare le zucchine e tagliarle a julienne versarle in padella con olio ed uno spicchio di aglio.
- Lasciar cuocere le zucchine in padella a fuoco medio. Bastano pochi minuti, aggiungere p’oca acqua per consentire una cottura ottimale. Salare
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- Cuocere la pasta in acqua salata
- Versare la ricotta nella padella, stemperare il tutto con un pò di acqua di cottura della pasta. Il condimento risulterà cremoso, eliminare l’aglio
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- Scolare la pasta e versarle in padella con il condimento. Amalgamare il tutto aggiungendo parmigiano, basilico e un pò di noce mosata
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Note
Pasta ricotta e zucchine, idea facile per un piatto saporito e leggero
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