Pasta integrale con Crema di Zucchine Primo Piatto | Pasta Integrale | Ricetta Veloce | Ricetta Light
Oggi propongo un primo piatto gustoso e leggero: La Pasta Integrale con crema di zucchine light! La pasta integrale si rivela la scelta migliore quando aumenta il fabbisogno di fibre alimentari. In 100 g di pasta integrale ci sono 6 g di fibre, che equivalgono a circa il 20% della dose giornaliera raccomandata dai nutrizionisti. La pasta integrale è inoltre un po’ più ricca di lipidi e povera di carboidrati rispetto alla normale pasta di semola, tuttavia le calorie sono più o meno le stesse: tra 355 e 370. Il condimento proposto è la CREMA DI ZUCCHINE che ho già postato un pò di tempo fa; ne viene fuori un primo piatto light gustoso con pochissime calorie 😉
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Ingredienti
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4 Zucchine
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160 g Pasta integrale
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaino Pesto di basilico (oppure foglie di basilico fresco)
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q.b. Pinoli
Preparazione
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- Lessare le zucchine tagliate a tocchetti in acqua con pochissimo sale, a cottura ultimata versare le zucchine nel contenitore cilindrico del mixer ad immersione! Conservare l’acqua di cottura.
- Frullare le zucchine aggiungendo poca acqua di cottura, 1 cucchiaino di pesto di basilico!
- Aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva
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- Versare le crema ottenuta in una padella antiaderente
- Cuocere la pasta integrale, a cottura ultimata versarla nella padella contenente la crema di zucchine
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- Impiattare ed aggiungere una piccola manciata di pinoli!
- Un gustoso primo piatto light con pochissimo olio, se non si ha a disposizione il pesto di basilico si può aggiungere qualche foglia di basilico fresco al momento in cui si frulla la crema
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Ottima idea.. Corro a prepararla ciaoo
OTTIMA