Gnocchi al Pesto

Gnocchi al Pesto

Primo piatto | Gnocchi di patate fatti in casa | Ricetta facile

Gnocchi al Pesto, un primo piatto semplice e gustoso con Gnocchi di patate fatti in casa e conditi con pesto al basilico. Realizzati in pochissimo tempo, gli Gnocchi di patate si adattano a qualsiasi condimento, si sposano perfettamente con il pesto al basilico fresco. Preparare gli Gnocchi di patate è molto semplice, la ricetta che vi descriverò regala un gusto e consistenza ottimali per gli Gnocchi al Pesto. Consiglio le patate a pasta rossa oppure vecchie in quanto è preferibile che risultino molto farinose.

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Vi lascio un link interessante dal sito GIALLO ZAFFERANO con foto e video Gnocchi di Patate

Foto Articolo: Copyright ©  All Rights Reserved Benessere e Gusto

Gnocchi al Pesto

Ingredienti: Dosi per circa 3 porzioni

• Patate: 500 g
• Uova: 1
• Farina 00: 130\150 g circa
•  Sale: q.b
• Pesto al basilico fresco per il condimento

Procedimento:

Per gli Gnocchi di Patate:

1. Lavare le patate e metterle in pentola con acqua salata e lasciarle bollire. Risulteranno cotte quando i rebbi della forchetta penetrano fino al centro.
2. Una volta cotte le patate, dividerle e schiacciarle con lo schiacciapatate, senza bisogno di sbucciarle prima, infatti, così facendo si risparmia tempo e la buccia rimane comunque all’interno dello schiacciapatate.
3. Disporre le patate raffreddate su di un piano infarinato ed aggiungere l’uovo il sale e la farina. Impastare fino ad ottenere un impasto compatto senza grumi.
4. A questo punto dividere l’impasto in filoni spessi circa 2 o 3 cm e tagliare tanti gnocchi che andrete poi a segnare con i rebbi di una forchetta infarinata per ottenere le classiche righe centrali.
5. Cuocere gli gnocchi in acqua salata con un po’ di olio e scolarli quando salgono a galla.
6. Condire con Pesto al basilico.

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