CROSTATA ALLE FRAGOLE con crema chantilly

Iniziare preparando la pasta frolla – CLICCANDO QUI – è possibile leggere il procedimento completo con tutti i consigli utili per la riuscita perfetta Lasciare a riposo in frigorifero almeno per un’ora prima di lavorare la sfoglia. In alternativa prova la PASTA FROLLA SENZA BURRO, ottima e perfetta nel periodo estivo

Preparare la crema pasticcera, questo passaggio potrà essere anticipato di qualche ora visto che poi la crema deve raffreddare. Nelle dosi per la crostata ho indicato circa 300 g, in realtà si va un pò a gusto più o meno 5 cucchiai di crema pasticcera dovrebbero bastare. Il resto conservalo in frigo

La base della crostata alle fragole andrà cotta ALLA CIECA – come spiegato QUI – In effetti bisogna cuocere prima il guscio contenitore di pasta frolla e poi farcirlo con la crema chantilly. Quando la base sarà pronta lasciarla raffreddare

Preparare la crema chantilly, quindi montare la panna per dolci (quella vegetale già zuccherata) ed unirla alla crema pasticcera Tagliare le fragole a fettine per la decorazione

Per comporre la crostata versare al crema chantilly nel guscio di pasta frolla quando si è raffreddato, livellare bene e disporre le fettine di fragole sulla crema Mettere la crostata in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirla